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瓠子的做法

瓠子是一种营养价值高的食物,尤其是能起到抗癌、增强机体免疫功能的作用,常食用瓠子对人体健康有利,那瓠子怎么做好吃?

瓠子图片

一、清炒瓠子

材料:瓠子,辣椒,蒜瓣,盐,酱油

做法:1、瓠子切丝;

2、辣椒切丝,蒜子拍后,切碎;

3、油热后先下蒜子炒香,下瓠子丝快炒,下辣椒丝同炒;

4、放盐、酱油和醋快炒,收干汤汁转盘即可。

二、瓠子煎饼

材料:瓠子 洋葱 鸡蛋 面粉 盐 鸡汁 胡椒粉

做法:1、黄金比例煎饼糊:(一个瓠子,半个洋葱,两个鸡蛋,一饭碗面粉,半饭碗水=四个26厘米的煎饼)

2、瓠子和洋葱都切细丝,放入盐,胡椒粉,鸡汁,两个鸡蛋(也可以放一个,两个的话鸡蛋味道有点重,我媳妇喜欢鸡蛋味道重的)

3、倒入一饭碗面粉,搅拌均匀。

4、倒入半饭碗水,搅拌均匀。要搅拌充分。

5、锅里刷上油,把糊糊倒进去,用铲子把面糊摊平,可以抖抖锅变平。开小火,不时的晃一下锅。

6、里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身。

三、瓠子疙瘩汤

材料:瓠子100克,面粉100克,蛋白两个,速冻豌豆30克,速冻玉米30克,盐少许

做法:1、准备鸡蛋白两个。

2、面粉加入水和盐(盐稍多些的话,汤里就不用放盐了。)和成湿的面团,(面粉最好过筛一下,这样里面不会有颗粒)

3、锅中放入豌豆,玉米,还有瓠子刨成的丝(因为这些都是比较容易熟的,所以全放一块儿)。

4、倒入开水(倒开水就可以了。一个字,快!)。

5、煮开后,打入蛋白。

6、将湿的面糊,慢慢的一个一个的倒入锅中,形成小疙瘩。起锅前,尝一下咸淡。可以稍放些盐。

瓠子的做法比较多,大家可以根据自己的口味做出美味可口的瓠子。 瓠瓜好吃的做法:炒、烩、做汤、制馅等。如肉片辣炒瓠瓜、瓠瓜豆瓣蛋花汤、清炒瓠瓜条、瓠瓜饺子等。

一般人群均可食用,尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

肉片辣炒瓠瓜做法:

一.材料:瓠瓜、猪肉、红辣椒、盐、生抽、鸡精、水、淀粉、葱、姜、蒜。

二.做法:

1、瓠瓜洗净去皮切片,红辣椒切片,猪肉切片,葱姜蒜切碎;

2、热锅热油,放入肉片煸炒,至肉片肥脂变得透明加入料酒,生抽;

3、加入葱姜蒜和辣椒翻炒均匀;

4、加入瓠瓜翻炒均匀;

5、瓠瓜略软时加入盐和鸡精翻炒至入味水淀粉勾芡即可出锅。

瓠瓜豆瓣蛋花汤做法:

一.材料:瓠瓜、西红柿、鸡蛋、蚕豆、榨菜、盐适量。

二.做法:

1、瓠瓜洗净去皮,切成厚片,蚕豆剥壳。

2、榨菜洗净后切丝,鸡蛋磕入碗中打散备用。

3、汤锅中注入适量的清水,放入蚕豆瓣和西红柿块大火烧开,煮5分钟

4、放入榨菜丝、盐、瓠瓜煮5分钟,

5、汤水煮沸后,淋入蛋液打成蛋花即可。 对于瓠瓜,可能有人没有听说过,但是提到葫芦相信大家都熟悉了吧!其实瓠瓜是葫芦科的一种,葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果的味道是非常清淡的,它的质地非常的柔嫩,因此比较适合煮食的。喜欢吃葫芦的人对于瓠瓜就情有独衷了。瓠瓜虽然适合煮着吃,但是它的做法还有很多种,我们就来学习一下瓠瓜的一些家常做法!

鸡蛋瓠子猪肚菇

主料:瓠子1根、鸡蛋3个、猪肚菇5朵

辅料:油、盐、胡椒

步骤:

1、将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块, 猪肚菇撕成小块, 小葱切成末备用;

2、将锅烧热, 加入适量的油, 下入打散的鸡蛋液;

3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,盛入碗中;

4、再在锅中加入适量的油, 煸炒猪肚菇;

5、翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;

6、再加入刚才炒好的鸡蛋;翻炒几下后加入适量的水;

7、盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三, 四分钟;

8、煮好后加入盐和胡椒等调味;

9、盛入碗中,上面撒上些小葱末。

瓠子粉丝丸子汤

主料:瓠子500g、猪肉馅300g

辅料:葱、姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油、粉丝

步骤:

1、肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油搅拌均匀;

2、肉馅搅拌均匀后,加入一勺干淀粉、半个鸡蛋清;

3、继续搅拌至上劲备用,瓠子洗净去皮去瓤切成滚刀块,粉丝用清水泡软;

4、锅中注入清水烧至微沸;

5、取一小块肉馅用两个勺子互相倒圆成丸子,放入微沸的锅中;

6、所有丸子依次做好;丸子定型后,放入切好的瓠子中火煮沸;

7、煮沸后会出现浮沫,用勺子撇去浮沫,煮上两分钟后,瓠子半透明状,放入食盐和味精调味;

8、加入泡好的粉丝煮至粉丝变软,关火,加入香油,加入胡椒粉即可出锅。

蒜蓉瓠子

主料:瓠子150g

辅料:油、盐、大蒜

步骤:

1、瓠子切片,准备的大蒜,把大蒜切碎;

2、起油锅,先放入大蒜煸炒;

3、然后加入瓠子煸炒;

4、加入盐,当瓠子炒得软了就行了,装盘上桌。

瓠子的功效与作用:

1.提高免疫力:瓠子含有丰富的蛋白、维他命、钙、钾等微量元素,其中的维他命C可以提升机体的抗病性能力,适量食用瓠子可以提高免疫力。

2.预防夜盲症:瓠子富含胡罗卜素,可以提升双眼的光感应工作能力,适量食用可以预防夜盲症。

3.降血糖:瓠子中的蛋白酶缓聚剂能有效控制身体对糖份的消化吸收,降低血糖值。

需要注意:不可生吃,瓠子生吃含有有害物质。虚寒体质和过敏者不宜食用。