榴莲素有“水果之王”的美称，其营养丰富，虽然有着一股特殊的味道，但还是广受大家的欢迎，榴莲的做法也是多种多样，今天老陈教给大家用榴莲做榴莲酥，做法简单方便，做出来的榴莲酥酥酥脆脆，味道超赞，比面包店卖的还好吃。
准备材料：蛋挞皮、榴莲肉200克、鸡蛋1个、黑芝麻适量、黄油适量、白砂糖2小勺
做法步骤：
1、碗中打入鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，加入2克盐，把蛋黄搅拌均匀，放置一边备用
2、锅里加入黄油预热，加入榴莲肉，翻炒均匀
3、接着加入适量白砂糖，继续翻炒至粘稠状态
4、把炒好的榴莲肉放入到蛋挞皮中，蛋挞皮对折捏紧
5、捏好的蛋挞皮表面刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻
6、放入烤箱，上下火177度烤至10分钟
就这样，酥酥脆脆，味道超赞的蛋黄酥就做好，这个办法比较简单办法，很适合喜欢吃榴莲酥但又没有做点心经验的朋友。
榴莲酥是一种有名的小吃，它的口感外焦里嫩，吃起来还有一股淡淡的榴莲香，目前在市面上非常受消费者的喜欢。人们在吃榴莲酥的时候一般都是选择直接购买，其实榴莲酥也能自己在家里制作，其做法并不难，只要掌握一些小诀窍就能做的很好吃。榴莲酥怎么做
做法一：
食材：蛋挞皮8个、榴莲肉200g、黄油10g、糖粉10g。
做法：
1、榴莲肉用平底不粘锅小火炒，蒸发一些水份。
2、加黄油和糖粉继续炒至粘稠感，揭掉冷冻的蛋挞皮外面的锡纸，室温解冻挞皮。
3、挞皮里装入榴莲馅，对折挞皮，收口，刷上蛋黄液，撒一些黑芝麻。
4、烤箱180度预热，中层烤20分钟左右，香喷喷的榴莲酥出炉，外酥里嫩，香甜可口。
做法二：
食材：蛋挞皮适量、新鲜榴莲肉适量。
做法：
1、挞皮从冰箱提前拿出放至回软，夏天大概20分钟左右就回软了。
2、把适量榴莲肉用勺子放入挞皮中，像包饺子一样封口捏扁。
3、锡纸不要拿掉一起放入烤盘，烤箱提前预热200度烘烤10分钟左右。
4、10分钟之后拿出烤盘揭去锡纸，继续放入烤箱上色即可，大概5—8分钟左右。
5、拿出放在烤网晾凉即可食用，刚出炉的榴莲酥非常烫小心烫口。
榴莲酥的做法和配方
配方：高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐2克、黄油160克、水170毫升、白糖20克、玉米淀粉5克。
做法：
1、面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟。
2、榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅。
3、醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液。
4、烤箱200度热好后烤15分钟，就可以了。
榴莲酥的营养价值
1、榴莲酥中含有的榴莲肉氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。
2、榴莲酥中含有的榴莲肉维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。榴莲肉的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助，有利于防癌抗癌。 榴莲酥
榴莲有“水果之王”的美称，其果肉营养丰富，经常食用可以强身健体、补肾壮阳，老人言：吃一个榴莲，相当于吃一个老母鸡那么补。小编也大爱榴莲，曾经因为受不了诱惑，连续吃了几大块榴莲，结果第二天流鼻血了。爱吃榴莲的人，觉的榴莲特香；不爱吃榴莲的人，一闻榴莲立马捂鼻。

今天和大家分享一个榴莲的新吃法，榴莲酥，金黄诱人，用新鲜的榴莲果肉制作而成，让一个不爱吃榴莲的人爱上吃榴莲。那么榴莲酥怎么做才好吃呢，今天和大家分享制作与窍门，喜欢的伙伴们在闲暇时间可以试试喔。

首先准备的食材：榴莲200克、鸡蛋1个、芝麻适量、蛋挞皮20个
做法步骤如下：
1、榴莲肉去核压成泥备用；
2、蛋挞皮洗净备用；
3、用勺子挖出大概18克的榴莲泥放入蛋挞皮中；
4、用手将蛋挞皮对半折叠，捏紧，捏成一个榴莲酥的形状；
5、弄好的榴莲酥放入烤盘中；
6、烤箱预热180度中层，上下火烤10分钟取出；
7、烤10分钟后，去掉蛋挞皮，刷上蛋黄液，撒上芝麻；
8、放入烤箱继续180度中层，上下火，烤20分钟即可。

冷却后的榴莲酥，香甜酥脆，如果觉得不够甜的话，可以在压榴莲泥时加入少量白糖。榴莲酥家里人都爱吃，每天做好大人小孩吃的停不下来，喜欢的伙伴们记得试一试。
喜欢小编分享的美食，请帮忙关注、评论、分享一下，感谢大家，每天都有不同的美食分享。 榴莲果是日常生活很普遍的一种新鲜水果，榴莲果尽管味道较为刺鼻，可是营养成分确是很高的，榴莲果的瓜瓤细致，通道是较为柔软的，很多人讨厌榴莲果多是因为榴莲果的味道较为刺鼻，很多人平常用榴莲果来制做各式各样的甜品，在其中榴莲果最普遍的作法便是蛋挞皮榴莲酥，那蛋挞皮榴莲酥的作法是什么呢？
蛋挞皮榴莲酥的作法
用材
蛋挞皮：适当
榴莲果：适当
锡箔纸：适当
制做流程
1、将榴莲肉切割成一小块，蛋挞皮的尺寸就可以
2、将榴莲果肉包在蛋挞皮里折起来捏住嘴，装盘，
3、放进电烤箱180度十分钟以后，将表层锡箔纸剥出来，再烤六分钟就可以
蛋挞皮的作法
原材料: 低筋粉110g、高筋粉15g、无盐黄油（揉面用）20g、无盐黄油（裹入用）90g、白砂糖2.5g、盐1g、水60g
作法：
1、将20克无盐黄油室内温度变软，与低筋粉110克，高筋粉15克，白砂糖2.5克，盐1克，水60克混和，搓成光洁面糊。将面糊放进薄膜袋放进电冰箱松驰20分钟（用薄膜袋是怕吹干，冷藏室是以便松驰面糊，避免 无盐黄油溶化）。
2、将90克无盐黄油放进薄膜袋，擀成块状，放进冷藏室20分钟。（不太好擀，擀的情况下很容易弄破薄膜袋，我是先把无盐黄油搞成小碎渣，随后再擀）
3、将合好的面糊从电冰箱取下，擀成正方形块状。
4、将冷冻的90克块状无盐黄油取下，如图所示裹入，两侧面像叠被样裹入。（裹入的无盐黄油上边全部部位确保全是双层面片）。
5、随后将面片翻过去，像叠被样叠起来。放进冷藏室15分钟取下，随后再度擀成块状，反复叠被流程。共反复三次。（留意每一次都需冷冻,此次做我是放到冻层约七八分钟就行。）
6、最后一次冷冻后，取下，将面片擀成薄厚约0.3cm的正方形面片，沿一边叠成圆柱形。
7、将卷好的圆柱形切割成1cm小剂子，双面粘面轻按。
8、擀成块状，有一个小屋子最好是。
9、将擀好的面片压进蛋黄酥磨具内，置放15分钟。（置放是避免 塔皮再添加挞液后变小）
10、倒进挞水七八分满（挞水制做已不详细描述，豆果有许多实例教程）
11、放进电烤箱，220度，左右火，20分钟。热呼呼的蛋黄酥搞好了。 榴莲有“水果之王”的美称，其果肉营养丰富，经常食用可以强身健体、补肾壮阳，老人言：吃一个榴莲，相当于吃一个老母鸡那么补。小编也大爱榴莲，曾经因为受不了诱惑，连续吃了几大块榴莲，结果第二天流鼻血了。爱吃榴莲的人，觉的榴莲特香；不爱吃榴莲的人，一闻榴莲立马捂鼻。
今天和大家分享一个榴莲的新吃法，榴莲酥，金黄诱人，用新鲜的榴莲果肉制作而成，让一个不爱吃榴莲的人爱上吃榴莲。那么榴莲酥怎么做才好吃呢，今天和大家分享制作与窍门，喜欢的伙伴们在闲暇时间可以试试喔。
首先准备的食材：榴莲200克、鸡蛋1个、芝麻适量、蛋挞皮20个
做法步骤如下：
1、榴莲肉去核压成泥备用；
2、蛋挞皮洗净备用；
3、用勺子挖出大概18克的榴莲泥放入蛋挞皮中；
4、用手将蛋挞皮对半折叠，捏紧，捏成一个榴莲酥的形状；
5、弄好的榴莲酥放入烤盘中；
6、烤箱预热180度中层，上下火烤10分钟取出；
7、烤10分钟后，去掉蛋挞皮，刷上蛋黄液，撒上芝麻；
8、放入烤箱继续180度中层，上下火，烤20分钟即可。
冷却后的榴莲酥，香甜酥脆，如果觉得不够甜的话，可以在压榴莲泥时加入少量白糖。榴莲酥家里人都爱吃，每天做好大人小孩吃的停不下来，喜欢的伙伴们记得试一试。
一、榴莲酥用料：高筋面粉30克、低筋面粉220克、榴莲肉200克、糯米粉1小匙黄油190克、糖20克、水120克、盐1克。
二、榴莲酥的做法：
1、准备材料。
2、取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉入面团中。
3、将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。
4、取200g新鲜榴莲果肉用手撕开并取出果核。
5、将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状，调入20g白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀。
6、将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟。
7、将150克黄油用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状，放冰箱冷藏20分钟。
8、将醒好的面团擀压成平片，去掉黄油上的保鲜膜，将黄油片放在中间。
9、将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。
10、先将底边的面皮用手压死，把面皮里的空气向上擀赶出去，再将顶端的面皮压死。
11、用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约1cm的长方形面片。
12、将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。
13、再将两端向内折叠（叠被法）。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分钟。
14、取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
15、取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成大面皮，三折面皮，放冰箱冷藏20分钟。
16、再次取出面皮擀压成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盘刻出圆形面皮。
17、取一鸡蛋的蛋黄，用筷子打散备用。
18、在面皮中间放入调好的榴莲馅。
19、在面皮边缘涂少许蛋黄液。
20、在包好的榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔，以免馅料受热爆开。
21、榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液，排放在铺了锡纸的烤盘中。
22、将烤箱调至200℃预热5分钟，200℃烘烤20分钟即可。
三、小窍门：
1、馅料里加的糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量，使馅料呈半凝固状即可。
2、要选成熟的榴莲取肉 ，榴莲越成熟，香味越浓，甜度越高。
3、榴莲酥的表皮一定要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制成，如果用普通面粉代替起酥效果不好。
4、一定要刷蛋黄液，拷出来的成品才是金黄色的。