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鸡翅的做法大全

鸡翅的做法大全

第一种:可乐鸡翅


可乐鸡翅这道菜,可以选用翅尖或翅根,当然选择翅根比较好,因为肉多,有口感,吃的也很爽,做这道菜的时候,先将鸡翅在锅里用少许色拉油煎到两面金黄,锅里可以放点姜片和蒜子,也可以不放,加入少许的料酒,然后倒入可乐大火烧开,小火慢炖,直到收完汤汁,锅里会有少许粘稠的可乐,上面撒上葱花,即可起锅,可乐鸡翅有微甜的口感,鸡肉吸收到非常多的可乐,所以鸡肉酥软香甜嫩滑,吃的就剩下骨头啦。

第二种:红烧鸡翅


红烧鸡翅做法相对可乐鸡翅要多放点佐料,喜欢吃辣的可以放点尖椒,不喜欢吃辣的可以不放尖椒,锅里倒入少许色拉油,将鸡翅油煎两面金黄,然后倒入料酒、香菇老抽、姜片、葱、八角、桂皮,并加入适量的水,一起大火烧开,然后转为小火慢炖,直到锅里汤汁收干,在小火慢炖的过程中,要间隔几分钟用锅铲给鸡翅翻身,以防鸡翅被烧糊,同时也可以确保鸡翅能够吸收到充分的汤汁,味道更均匀,香味更浓,口感更爽口。

第三种:蜜汁烤翅


蜜汁烤翅,先用料酒、酱油、蒜、姜片将鸡翅腌三个小时候,油锅里倒入油,将鸡翅油炸到两面金黄,然后将之前腌鸡翅的酱料倒入锅里,并加足够的水,然后倒入适量的蜂蜜,根据个人口味加蜂蜜,喜欢吃甜的可多点,大火烧开,然后小火慢炖,收汤汁,完美收官,很好吃的哦,关键是外观看起来很漂亮。

第四种:香酥鸡翅


同样根据上面的步骤,鸡翅需要先腌好,正常我是第一天晚上腌好,第二天进行油炸,腌的时间长,鸡翅里面入味充分。腌好的鸡翅在进行油炸之前,先用生粉整个表面粘上一层,然后再准备一个打散的鸡蛋液,将浑身沾满生粉的鸡翅再 放入蛋液中整个滚下,然后捞出来放入到面包糠中,鸡翅整个全面被面包糠包裹着,放入加热的油锅里进行油炸,火不要太大,中火或者小火即可,这样就不会里面没炸透,而外面炸老了,炸到两面金黄色即可盛入盘子中。香酥鸡翅就完成啦。

第五种:红酒鸡翅


将买回来的鸡翅用红酒和少许的糖腌到1小时左右的时间,然后锅里倒入油,先炝锅,然后倒入红酒和腌的鸡翅,在锅里一起翻炒,并小火慢炖,将红酒收汁,起锅就可以开吃啦。红酒鸡翅,颜色鲜艳,口感也别有一番风味,更是女生的最爱哦。

1.橄榄菜蒸鸡翅
主食材:鸡翅、橄榄菜
实操难度:
好吃程度:
先说说橄榄菜,它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料。
黑漆漆一罐,吃起来却咸香回甘,价格还便宜,上超市6块钱就能拿下。
擓一大勺进处理好的鸡翅里,再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化,就能上锅蒸。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中,慢慢浸润到鸡翅的内里。
软嫩裹挟着咸香,每一口都好味,不瞒大家说,这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜!
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材:鸡翅、腐乳汁、腐乳块
实操难度:
好吃程度:
若是对橄榄菜比较陌生,推荐你们将它替换成腐乳。
乳白、咸鲜的广式腐乳,亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
调味稍稍有点变化,不过用到的也都是厨房都有的,像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制,蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香,吃起来嫩滑有滋味。
戳下图get腐乳蒸鸡翅的做法
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水,用来拌饭一绝。
二次加热之后,汤汁渗入米饭,还会更好吃,所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦!
Part 02
一焖香绝了
蒸菜简单,但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。
我推荐大家试试第2类做法:鸡翅先行煎香,再和其他调味一块焖煮入味。
汁水被肉肉完美吸收,啖啖juicy,步骤虽然多了,但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。
是的,你没看错,鸡翅焖之前,还要煎。
因为鸡翅表皮富含油脂,煎过后油脂会渗出,吃起来不容易腻,还有去腥的作用哦!
煎的时候开中小火即可,等上一小会,再翻面煎另一边,皮不破、更好看。
新手也可以合理运用不粘锅,或是先焯个水再煎也成。
和蒸鸡翅一样,煎的鸡翅也要提前处理,对半剪开或是打花刀都行。
这一步是为了在后续焖煮时,更容易入味。
这种烹饪方法,最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。
不过,我今儿要给你们墙裂推荐的,是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~ 蒜香鸡翅

【所需食材】

鸡翅适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、食用油适量、大蒜半头、洋葱丝少许、菜籽油适量、蒜末适量、青红椒碎适量、生抽适量。

【做法步骤】

1、先把鸡翅解冻用清水冲洗一下,再用剪刀从中间剪开,这样更容易入味,吃的时候还方便。然后加两勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉、少量料酒和一大勺蚝油,抓匀腌制半个小时。

2、平底锅放比平时多一点的油,下入半头大蒜,冷油下锅,再来点洋葱丝,用小火慢慢炸。很多人是加蒜末腌制,在煎鸡翅的时候容易变黑,用这个办法既简单蒜香味又足。炸至微微变糊,捞出大蒜。

3、然后下入腌好的鸡翅开始煎,让鸡翅充分吸收油里面的蒜香,小火盖盖煎2分钟。然后翻面再煎,煎至鸡翅变黄,表面微焦即可。

4、另起锅,放菜籽油烧热,倒入多一点的蒜末,炒香。然后倒入鸡翅,快速翻炒均匀,让鸡翅均匀裹上蒜末。再倒入青红椒碎,加盐调味、白糖提鲜,沿锅边淋入生抽,继续大火翻炒均匀后即可出锅装盘。 糟鸡翅
原料:鸡翅 糟坊
调料:盐 葱姜
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)
2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)

  导语:鸡翅不管是在家庭的宴会或是朋友聚餐时都是个不错的荤菜的选择,但是怎么做它才好吃呢,不如接下来我把它的做法大全分享给大家吧。

  鸡翅的做法大全

  鸡翅的做法大全一

  做法:

  1. 鸡翅双面切三刀,洗五遍到水不浑浊

  2. 加料酒花椒和盐,洋葱、蒜入大保鲜袋,晃匀腌制

  3. 过一个小时拿平底锅,加油少量烧半热

  4. 筷子夹鸡翅,皮朝下煎黄翻面。洋葱等等底料也放进锅

  5. 熟了之后出锅,洋葱和蒜也很好吃!

  鸡翅的做法大全二

  做法:

  1鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。

  2用油把鸡翅煎两面微黄。

  3油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。

  4倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的.酱味。放入米酒,冰糖。

  5大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。

  6全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

  鸡翅的做法大全三

  做法:

  1.鸡翅洗净,葱姜切片

  2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份

  3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄

  4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

1.橄榄菜蒸鸡翅
主食材:鸡翅、橄榄菜
实操难度:
好吃程度:
先说说橄榄菜,它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料。
黑漆漆一罐,吃起来却咸香回甘,价格还便宜,上超市6块钱就能拿下。
擓一大勺进处理好的鸡翅里,再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化,就能上锅蒸。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中,慢慢浸润到鸡翅的内里。
软嫩裹挟着咸香,每一口都好味,不瞒大家说,这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜!
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材:鸡翅、腐乳汁、腐乳块
实操难度:
好吃程度:
若是对橄榄菜比较陌生,推荐你们将它替换成腐乳。
乳白、咸鲜的广式腐乳,亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
调味稍稍有点变化,不过用到的也都是厨房都有的,像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制,蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香,吃起来嫩滑有滋味。
戳下图get腐乳蒸鸡翅的做法
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水,用来拌饭一绝。
二次加热之后,汤汁渗入米饭,还会更好吃,所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦!
Part 02
一焖香绝了
蒸菜简单,但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。
我推荐大家试试第2类做法:鸡翅先行煎香,再和其他调味一块焖煮入味。
汁水被肉肉完美吸收,啖啖juicy,步骤虽然多了,但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。
是的,你没看错,鸡翅焖之前,还要煎。
因为鸡翅表皮富含油脂,煎过后油脂会渗出,吃起来不容易腻,还有去腥的作用哦!
煎的时候开中小火即可,等上一小会,再翻面煎另一边,皮不破、更好看。
新手也可以合理运用不粘锅,或是先焯个水再煎也成。
和蒸鸡翅一样,煎的鸡翅也要提前处理,对半剪开或是打花刀都行。
这一步是为了在后续焖煮时,更容易入味。
这种烹饪方法,最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。
不过,我今儿要给你们墙裂推荐的,是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~