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清蒸鲳鱼的做法

清蒸鲳鱼好吃的做法如下:
1、先将新鲜的鲳鱼掏空内脏,洗净,鱼身两面各划2刀,姜切丝,大葱切丝,鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。
2、腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开,放鲳鱼蒸12分钟。
3、蒸熟后夹去葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油或自己喜欢的其他料汁,油温烧至7成热,将热油淋在鲳鱼上即可食用。
鲳鱼,别名平鱼、白昌等,鲈形目鲳科动物,分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地,是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。

清蒸鲳鱼的做法

1.

选新鲜海捕鲳鱼一尾,800g左右,小个的可以用两条

2.

从腹部剪开

3.

挖出内脏,清洗干净。
鲳鱼的内脏很少,也没有鱼麟,非常好清理

4.

将鱼的两面划上井字花刀。
清蒸鲳鱼要保留完整的外形,鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

5.

用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

6.

鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片,撒上一小撮花椒,腌制10分钟

7.

开水下锅,大火蒸8~10分钟,取出,捡去所有调料

8.

原汤倒入炒锅中,加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

9.

浇在鱼身上即可

食材明细

鲳鱼一条

红椒少许

姜少许

葱一根

食盐1/4茶勺

料酒1汤勺

蒸鱼鼓油适量

清淡口味

调味工艺

半小时耗时

简单难度

清蒸鲳鱼的做法步骤

1

准备好材料。

2

鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

3

把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。

4

在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。

5

锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。

6

蒸熟的鱼取出。

7

淋入适量蒸鱼鼓油。

8

撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

小窍门

1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。

2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。

3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。

鲳鱼怎么做好吃:清蒸刀鲳鱼的家常做法

 

【清蒸鲳鱼】

主料main

鲳鱼一条1人份

辅料others

葱姜适量 酱油适量 热炒油适量

【清蒸鲳鱼】的做法

步骤step

1

首先准备好所有的食材,如下图所示。小贴士:鲳鱼一条,葱姜适量,酱油适量,热炒油适量。

步骤step

2

然后将鲳鱼清洗干净,打上花刀,如下图所示。

步骤step

3

接着将葱和姜切成丝,如下图所示。

步骤step

4

然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀,如下图所示。

步骤step

5

接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁,如下图所示。

步骤step

6

最后上锅蒸十分钟左右就可以了。一道美味可口的清蒸鲳鱼就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法,欢迎大家给小编留言,谢谢大家。记得关注小编,转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程,你的支持将是小编创作最大的动力。

【清蒸鲳鱼】的成品图