椰浆400ml
马蹄粉250g
黄糖2.5块
炼奶3勺
水650ml
椰汁千层糕的做法步骤
1.
准备好材料
2.
450ml清水煮融黄糖，放凉备用。
3.
200ml的水加入250g的马蹄粉里，搅拌吸收。（这时马蹄粉会变得有点硬，不要担心，让粉吸收水分就好）
4.
在400ml椰浆里加入三勺子炼奶。搅拌均匀。
5.
将马蹄粉分成两份，一份放入椰浆里搅拌均匀。
6.
在剩下的一半马蹄粉里倒入放凉的黄糖水，同样也是搅拌均匀。
7.
两份放入马蹄粉的材料准备好了，搅拌均匀后就做好小黄和小白的原始状态。
8.
锅里开水煮沸，倒入一层小黄（我一般是用大汤勺一勺半一层）隔水蒸两分钟就结成固体了，然后再加入一层小白。一直重复这个动作，不过第一层和最后一层都要放小黄，蒸出来的糕才好看。
9.
蒸的最后一层都好了，继续隔水蒸多五分钟，以防中间有不熟的。
10.
蒸好的千层糕不要着急切，一定要放凉了。然后再切，不然千层糕会散。切块后，咬一口，口感很Q，好香甜。（吃不完放冰箱，千层糕会更结实一点） 椰汁马蹄千层糕的做法步骤
椰汁马蹄千层糕的做法图解11.
所有材料
椰汁马蹄千层糕的做法图解22.
红片糖加500毫升左右的水加热至融化后放凉备用
椰汁马蹄千层糕的做法图解33.
马蹄粉到容器里加200毫升水搅拌至糊状
椰汁马蹄千层糕的做法图解44.
把椰浆倒入锅里，然后倒入一半已经搅匀的马蹄粉糊。（一半哦）这是椰浆马蹄粉浆
椰汁马蹄千层糕的做法图解55.
另外一半马蹄粉桨倒入放凉了的红糖水里搅匀。成了黄色浆糊
椰汁马蹄千层糕的做法图解66.
锅里烧开水，拿个不锈钢盘子，舀入黄色浆糊。入锅蒸两三分钟后，在舀入白色椰浆糊继续蒸三分钟。就这样循环蒸至浆糊没有为止。然后出锅放凉后在切块
椰汁马蹄千层糕的做法图解77.
蒸好的成品图
椰汁马蹄千层糕的做法图解88.
切好后的样子。好好吃哦
椰汁马蹄千层糕的做法图解99.
q弹q弹的。浓浓的椰香
主料
马蹄粉
250克
椰浆
300毫升
辅料
脱脂甜炼乳
适量
白糖
400毫升
步骤
1.将250克的马蹄粉平均分成两份，每份125克。
2.取一干净的碗，用量杯量取200毫升的水进碗里，记住大概水位线，另取一个碗，量取200毫升的白糖，再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度，这是200毫升水+白糖的体积。
3.用两个大碗，分别倒入一份马蹄粉。
4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。
5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。
6.用刮刀慢慢搅拌均匀，搅拌至无颗粒，多搅拌几下就可以使共其完全溶解了，也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌，这样可以更均匀。
7.然后制作椰汁马蹄粉浆，同时量取一碗200毫升的白糖，向白糖中加入水至先前的水位线，再把这些加进另一分马蹄粉中，再量取一碗200毫升的椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的碗里。
8.剩余的100毫升液体，用清水和炼乳补齐，也可按喜好增减椰浆，炼奶和清水的量，继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。
9.大火隔水蒸糕。
10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子，盖锅盖蒸至凝固，大约2分钟，然后加一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后再蒸10分钟，至完全熟透凝固。
11.出锅放凉，一定要完全凉透才好用刀切块。
12.侧面非常漂亮的千层。
13.用刀快刀切块装盒。
步骤 1准备材料：马蹄粉选洲星或泮塘五秀，椰浆选金牌高达或佳乐。
步骤 2
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椰浆的正确打开方式：上下各开一小口，上口通气，下口倒椰浆，就能很顺畅的往外倒了！
步骤 3
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把250g马蹄粉分为两份，一份150g，一份100g。 备注：如果马蹄粉是平均分为两份各125g，那么，小黄的清水需减到600g。当然，水量你可以适当增减的（建议不要再增量），毕竟配方量做出来的软硬度只是我比较喜欢的。
步骤 43
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取150g马蹄粉，加入300ml清水，搅拌均匀成马蹄粉浆，过筛滤去杂质和粉末颗粒，这是生浆。
步骤 5
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150g黄片糖放入锅里，加入350ml清水，煮至糖融化。
步骤 6
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关小火，舀一勺生浆，流水状缓缓倒入到糖水里，一边倒一边快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。（这里的一勺，是没有很明确的量的，就用你舀粉浆来蒸千层糕那把勺子放一勺就行。我的汤勺容量大概是50ml吧。） 备注：煮的熟浆一定要是稀糊状，就是类似玉米羹那样还能流动的状态，不能是很稠的状态，太稠难以与生浆混合，很可能就导致后面蒸时出水。 个别厨友反映，不关
步骤 7
煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀，这是小黄。
步骤 8
取100g马蹄粉，加入400ml椰浆、150ml纯牛奶和60g炼奶，不用加热，直接搅拌均匀，过筛滤去杂质和粉末颗粒。这是小白。 备注：小白之所
步骤 9
小黄和小白都分别做好，接下来就一层一层地蒸。
步骤 10
锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。
步骤 11
先舀两勺小黄约100ml到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2－3分钟，蒸至透明表面凝固
步骤 12
再舀两勺小白约100ml到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2－3分钟，
步骤 13
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一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸2－3分钟，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。 备注：第一层和最后一层都要用小黄。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定！！！
步骤 14
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蒸好取出，彻底晾凉后脱模切块。吃吧吃吧！ 备注：一定要晾凉再切，热着切会粘，就切不美观啦。
步骤 15
👆这是总液体量为1000ml蒸出来的成品。 摆盘后感觉上了几个档次。(^_^)a