买了很新鲜的福寿鱼（也叫罗非鱼），吃腻了清蒸、红烧的做法，今天来个新鲜点，惹味点的做法：酱烤福寿鱼。烤出来的福寿鱼，味道非常鲜美，带点微辣的酱料为这道菜加分不少。鱼肉吸收了洋葱和香菜、香葱的香味，很是好吃。
第一次用烤箱来烤鱼，没想到很方便也很好吃，以后可以多多利用烤箱来尝试各种不同做法的烤鱼咯。配菜可以根据自己喜欢来搭配，土豆、莲藕、豆芽这些都可以加点进去吧？
这次烤的是带着酱汁的鱼，口感非常鲜嫩。下次再试试那种烤得表面香脆的，肯定也很好吃。
酱烤福寿鱼
材料：
福寿鱼一条（约600克），洋葱半个，泡发的黑木耳10朵，葱、香菜、生姜、红椒适量
调料：
拌饭酱3大勺、细盐1又1/2小勺、白胡椒粉1小勺、油适量
酱烤福寿鱼的做法
1、鱼宰好，清洗干净，剖开两边，擦干表面水分。烤盘上铺上锡纸，在锡纸上涂厚厚一层油，把鱼放在上面，鱼的底、面两面分别抹上盐；
2、再两面撒上白胡椒粉，腌15分钟；
3、预热烤箱210度，在鱼身上抹一层拌饭酱；
4、把鱼翻过来，同样抹上拌饭酱；
5、表面放上姜丝，表面淋适量食用油；
6、放入烤箱中层；
7、上下火，210度烤10分钟；
8、时间到，把鱼取出；
9、淋上一层薄薄的食用油；继续放进烤箱中层，烤多10分钟；
10、这个时候把洋葱切好，香菜和葱也切成段，黑木耳撕成小朵；
11、热油锅，把洋葱、黑木耳翻炒均匀，淋少许水，大火煮5分钟；
12、倒入葱段、香菜段，翻炒均匀，放盐调味；
13、倒入红椒丝，翻炒均匀，炒好的配菜盛起备用；
14、时间到，把烤鱼取出，把配菜倒在鱼身上；
15、放回烤箱再烤5分钟，让配菜中洋葱等的香味渗透进鱼里面；
16、香喷喷的酱烤福寿鱼出炉啦！一定要趁热吃哦。
