1.准备豆腐一块，豆腐切成大约1CM厚度，备用。
2.猪肉切小片状，肥肉瘦肉分开。青椒和蒜粒切碎。香葱切段。
3.热锅放肥肉，煸炒出油，油渣捞出。
4.锅里放一点点盐（这里放盐，可以防止煎豆腐粘锅），煎豆腐的油可以比平时炒菜的油稍微多一点点。
5.煎至两面金黄盛出备用。
6.另起锅，放入适量油，倒出蒜粒和猪肉，翻炒均匀。
7.加青椒和蒜粒翻炒。
8.倒入少许老抽上色。
9.加入豆腐翻炒，翻炒均匀，加入少许盐。
10.生抽少许，加入少许清水，稍微焖一下，使豆腐更入味。
11.加适量蚝油，加葱段翻炒均匀，出锅。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
如何选购瘦猪肉
猪瘦肉为猪科动物的瘦肉，死猪肉会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。...