1.鳝鱼清理干净切段。
2.锅中油热放入姜蒜干辣椒煸香。
3.放入鳝鱼段炒变色。
4.放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒几下。
5.放入适量的水盖上锅盖煮十五分钟。
6.最后放入青蒜叶大火收汁即可。
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鳝鱼的功效
黄鳝又叫鳝鱼，鳝鱼含有大量的维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、蛋白质、脂肪等营养素。功效：具有补虚损，除风湿，强筋骨。适用于体虚乏力，风寒湿痹，产后淋沥，下痢脓血，痔疮，臁疮等症鉴别：鳝鱼在秋天游向大海，在温暖的南方海域产卵，稚鱼又随暖流游向河流...