很简单又好吃的一道菜，爽口清甜的胡萝卜搭配金黄喷香的鸡蛋，一定让孩子们食欲大开。
胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜半颗，香葱2根，鸡蛋2根
调味料：盐1/2小匙
胡萝卜炒鸡蛋的做法
1.将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用。
2.鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入盐1/4小匙，继续搅拌至盐溶化。
3.炒锅烧热，加入油1大匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用。
4.炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软。
5.最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段，用小火炒至香葱段变软即可出锅了。
美食小贴士
1.胡萝卜最好购买小颗，细嫩的萝卜，这种吃起来才香甜又爽口。
2.炒鸡蛋的时侯不需要炒太长时间，炒到结块定型即可。
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...