菜系及功效:家常菜谱
凉拌海蜇
原料：海蜇皮250克，黄瓜100克，姜50克，醋30克，酱油15克，香油25克，盐1.5克，味精1克。
的做法
1)海蜇皮洗净泥沙，切成3．3厘米长的细丝，放在凉水内浸泡。
2)将黄瓜切成3．3厘米长的细丝。姜刮净皮，切成细末，和醋、酱油等调料调对在一起待用。
3)将海蜇皮捞出，控尽水分，放盘中，将汁浇上，黄瓜丝撒放上面，食时拌匀即可。
特点：蜇皮脆嫩、成鲜、微带酸味。
小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
如何选购海蜇
海蜇属海洋腔肠动物，因体内含水达90％以上，所以捕获后需用明矾和食盐进行加工，以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的，鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。...