1.莴笋刮皮，洗净，斜切片。
2.五花肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却后切薄片。
3.葱、蒜和辣椒切碎。
4.锅烧热放少许油，放入五花肉煸炒出油。
5.加盐和老抽调味上色，再放入葱、蒜和辣椒炒香。
6.继续放入莴笋片，快速翻炒几下即可。
小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......