洋葱炒肉
原料:洋葱250克，猪瘦肉150克，花生油500克(约耗50克)，姜末4克，鲜汤50克，酱油20克，盐2克，味精2克，水淀粉lO克，香油5克。
洋葱炒肉的做法
将洋葱去掉老皮，切成2厘米大小的滚刀块；猪瘦肉去筋膜，片成薄片。
锅置火上，放花生油烧至五成热，放入洋葱块冲一下，捞出控油。
净锅留少许底油，复置火上烧热，放入猪肉片炒至变色，倒入姜末和洋葱块炒匀，加上鲜汤、酱油、盐和味精，烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:色泽红亮，鲜咸脆嫩。
用旺火爆炒，出锅前勾薄芡。
小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
青菜炒肉可促进钙与铁的吸收
叶类青菜都含有丰富的钙，但是也含有较多的草酸和植酸等，与钙形成不溶...