1.五花肉用火燎一下猪皮，刮干净洗净备用。
2.准备一瓶啤酒，葱姜，桂皮，八角，草果，辣椒，冰糖。
3.五花肉切大块装盘。
4.锅中入水放入五花肉，加料酒，姜片焯水捞出冲洗干净备用。
5.锅中入油放入冰糖炒制糖色。
6.放入肉块煸炒一下。
7.加入啤酒，白酒，酱油，老抽，各种香料。
8.放入开水抹过五花肉煮沸。
9.盖上盖子小火炖四五十分钟左右。
10.肉熟后加盐调味，中火收汁。
11.撒入少许白芝麻点缀一下即可享用。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......