1.豆腐切块焯一下水，平底锅中加少许食用油烧热，将豆腐煎至金黄。
2.茄子洗净，滚刀切块。
3.尖椒洗净切块，蒜切末，葱切碎。
4.碗中加入酱油、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉（也可加入白糖），倒入适量清水调好酱汁。
5.锅内倒入食用油烧热，放入葱蒜末炒香。
6.放入煎好的豆腐和茄子翻炒几下。
7.倒入尖椒再翻炒几下，倒入酱汁翻炒收汁。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...