1.干木耳提前半小时泡发。
2.青瓜切小块，葱切小粒，蒜头、青线椒、小米辣切粒。
3.豆腐切小长块。
4.鸡蛋打在大碗中，每一块豆腐都粘上蛋液。
5.起锅烧油，中火，把粘了蛋液的豆腐块一块块的放进去煎。
6.一面煎金黄了再翻另一面继续煎，煎好的夹出来放进盘中。
7.豆腐块都煎好后，洗干净锅，再次起锅烧油，把蒜头小米辣线椒粒倒进去，煸炒一下。
8.炒一分钟后，加一小勺糖，盐，半碗生抽，烧开，烧出食材的香味。
9.小火烧开，倒入半碗清水，和酱汁一起烧开。
10.把煎好的豆腐块放进去，大火烧开。
11.盖上锅盖，转中火，让豆腐充分吸收酱汁。
12.酱汁差不多收干了就倒入木耳，翻炒几分钟。
13.最后倒入青瓜，继续翻炒一分钟。
14.关火即可出锅。