1.食材：鳝丝（已去内脏洗净折成段）、蒜薹（已清洗切段）、姜丝、蒜（已切碎）。
2.将蒜薹下入清水锅中焯开1——2分钟后捞出。
3.起锅倒油烧热，下入姜丝和蒜炝锅。
4.随后，下入鳝丝翻炒一下。
5.接着，加适量的料酒，酱油翻炒。
6.然后，合入焯好的蒜薹翻炒一下。
7.最后，加适量的盐，白糖，蚝油。
8.调味炒匀即成。
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鳝鱼的功效
黄鳝又叫鳝鱼，鳝鱼含有大量的维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、蛋白质、脂肪等营养素。功效：具有补虚损，除风湿，强筋骨。适用于体虚乏力，风寒湿痹，产后淋沥，下痢脓血，痔疮，臁疮等症鉴别：鳝鱼在秋天游向大海，在温暖的南方海域产卵，稚鱼又随暖流游向河流...