1.鸡肉剁2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。
2.加2汤匙料酒，1汤匙生抽，加入2/4茶匙的盐，1/4茶匙的五香粉。然后拌匀，腌制2小时。
3.大蒜和干辣椒切大块一点。
4.锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，注意腌鸡的水不能倒入，会溅油。
5.中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净。
6.锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。
7.倒入干辣椒煸炒一两分钟。火不要太大，中小火。
8.将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。
9.撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......