1.五花肉切成大段的放入锅中，放点姜片。
2.加入一勺白酒，煮熟过后捞出。
3.切成小块的五花肉。
4.锅烧热，放适量的油，等油烧热冒烟。
5.放入小块的五花肉进行翻炒，炒制微黄，倒出多余的油。
6.放入葱段，倒入3勺料酒，倒入3勺酱油，翻炒均匀。
7.再倒入1勺蚝油，翻炒均匀。
8.加入适量的水，没过红烧肉即可。
9.加入1-2块冰糖。
10.将竹笋切段，倒入笋段，进行翻炒一下。
11.盖上锅盖，大火煮20分钟。
12.转小火收汁，装盘撒上葱花即可。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......