1.食材：豆腐、鸡蛋、肉馅。
2.豆腐切厚约5毫米的片。
3.码放在蒸盒内，稍倾斜，可使豆腐底部也有蛋液包裹。
4.鸡蛋入碗中打散，再取鸡蛋量1.5-2倍的温水，逐量倒入蛋液中打散。
5.将蛋液过筛入豆腐蒸盒中。
6.入蒸锅蒸20分钟左右。
7.炒锅中倒少许油，将肉馅入锅划散变色，撒香葱末、盐、生抽炒出香味，关火。
8.豆腐蛋羹出锅后，将肉末倒在上面即可。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
大豆、鸡蛋、牛奶是三大变态反应源
据调查，食物过敏反应中，儿童的患病率约6%~8%，以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见，而牛乳是最常见的过敏食物，占其中的3%—7.5%。随着年龄的增长，食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发...