1.笋干需提前泡发，其他配菜备齐。
2.热油放入辣椒。
3.煎至两面起虎皮，盛起来备用。
4.另起锅，炒香蒜末，倒入笋干翻炒。
5.倒入辣椒一起翻炒，加入适量清水焖煮两分钟。
6.加入适量食盐、酱油、蚝油调味。
7.加入葱段炒匀即可出锅。
小提示
菜花和红辣椒能一起吃:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。