小炒花肠的做法

1.花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。
2.清洗好的花肠切成小块。
3.锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
4.两瓣大蒜切碎。生姜切丝。香菜切碎。芹菜切小段。
5.蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
6.几片腌萝卜切丁。几个泡椒切碎。
7.锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
8.加入萝卜和泡椒炒出香气。
9.加入花肠翻炒均匀。
10.加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
11.加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。