1.准备原材料豆干、香菇、青椒、胡萝卜。
2.豆干切成小段在开水中焯水时间不要过长。
3.焯好水的豆干立即放入冷水中过凉后沥干水份。
4.青椒胡萝卜同样切小段在开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉。
5.香菇提前焯好水切成片状和沥干水份的豆干、青椒、胡萝卜放入容器中备用。
6.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
7.放入豆干炒出香味。
8.放入青椒、胡萝卜、香菇大火快速翻炒。
9.放入盐和味精改小火炒匀。
10.炒至完全入味即可出锅享用。
小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...