1.锅中入油放水放入排骨，姜片，料酒焯水捞出。
2.葱姜，花椒，红辣椒准备就绪。
3.剁椒，豆瓣酱和豆豉备用。
4.排骨焯水后洗净备用。
5.年糕准备就绪。
6.锅预热入油，放入葱姜，花椒，红辣椒爆香。
7.放入排骨翻炒一下。
8.放入豆瓣酱，剁椒，豆豉，酱油，老抽炒均匀。
9.加入温水煮沸。
10.转小火炖煮三四十分钟左右。
11.排骨八成熟后加入年糕煮同煮。
12.出锅加盐调味，撒入香菜即可。
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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