1.准备食材：麻辣火锅调料40克，八角1个，花椒0.5克，大米60克，排骨洗净浸泡半小时以上去血水，芋头去皮切长方块
2.大米和花椒、八角一起放入平底锅，八角可掰碎，中小火炒到变黄。
3.不怕麻烦的把炒米、八角、花椒装入密封袋，用擀面杖擀成粗颗粒米粉。
4.或者放料理机点动式打磨成米粉(点动5下)。
5.排骨挤干水分。
6.用麻辣火锅底料逐个抹匀按摩数下。
7.盖保鲜膜腌制半小时以上。
8.芋头片可撒少量盐，码在盘中，肋排逐条粘裹上米粉，排在芋头上。
9.高压锅放小半锅水，放个比较高的蒸架，排骨盘放蒸架上，盖好盖子密封煮上汽后开始计时，25分钟后关火放气。
10.撒上葱花更漂亮些
小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
贮存大米的窍门
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