胡萝卜鸡蛋卷，营养丰富，颜色鲜艳，当早餐也不错哦。
1.将胡萝卜洗净去皮切碎。
2.将鸡蛋磕入碗中。
3.将胡萝卜碎放入鸡蛋液中。
4.加鸡精。
5.加盐。
6.用筷子搅打均匀。
7.这种长方形的小平底锅应该叫玉子烧锅吧，如果没有平底锅应该也行，耍一点点油，烧热。
8.倒入一层胡萝卜蛋液。
9.中小火加热至蛋液即将凝固，从一端卷起来。
10.卷好后放在一端，在剩余的地方再次倒入蛋液，继续加热至蛋液即将凝固。
11.再次从另一端卷起来。
12.重复以上操作，倒蛋液，加热。
13.再次重复，卷起来，直至蛋液用完为止，翻面烙几秒，确保熟透。
14.取出放在案板上。
15.用刀切成小段。
16.摆入盘中就可以吃了。