这是一道好吃下饭的素菜：口味成麻辣鲜香味，又具有六月香豆瓣酱的香气，比肉还要好吃。我一直在探寻如何用素菜做出开胃下饭的菜品，平时少吃猪肉，多吃牛肉鱼肉和鸡肉，朝着营养结构丰富、膳食结构合理的养生道路迈进。
1.黑木耳提前泡发。
2.准备食材：大红椒，洋葱，黄瓜，胡萝卜，青椒。
3.起锅烧油。
4.放入花椒粒和干红辣椒爆香。
5.铲出炸焦的花椒和干辣椒段弃用。
6.炒香蒜蓉。
7.青红椒提前去蒂去籽切片倒入锅中翻炒。
8.胡萝卜提前切菱形片倒入碗中翻炒。
9.黄瓜也切成菱形片同木耳一起倒入碗中翻炒。
10.加入1勺六月香豆瓣酱继续翻炒。
11.翻炒均匀。
12.成品图。