每天吃1-2个鸡蛋，身体所需要的微量元素几乎就够了。白煮蛋稍加工，几分钟就变成一道开胃小菜。
1.主料准备好：鸡蛋，皮蛋，香葱，大蒜。
2.鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火煮8分钟。
3.大蒜用打蒜器搅打成细腻的蒜茸。
4.皮蛋剥外壳，用凉水冲洗干净，切成大小均匀的小块。
5.冠利香醋沙拉酱、香葱末、大蒜茸准备好；这款沙拉酱是用葡萄汁发酵而成的香醇调和而成的，口味微甜微咸；没有这款沙拉酱可用中式传统的香醋、生抽、盐、芝麻油或者橄榄油调制。
6.往葱末蒜茸盘中倒适量香醋沙拉酱，调匀。
7.煮熟的鸡蛋晾2分钟，轻松剥壳。
8.可用鸡蛋分蛋器分成均匀的鸡蛋块；也可用利刀切块。
9.鸡蛋和皮蛋同入大碗中，淋上葱末蒜茸香醋沙拉酱，用勺子轻轻翻拌均匀即可。
10.凉拌双蛋，蒜香浓郁，酸辣爽口开胃！