这是一道很传统的家常菜。我小时候妈妈就常做，炖肉以后用不同的蔬菜作配菜，可以是土豆、可以是豆角，海带也是其中一种。那时炖肉配蔬菜是因为猪肉限量供应，现在炖肉配菜
食材配方
主料：猪前腿肉600g海带100g辅料：油适量盐适量酱油适量豆瓣酱适量料酒适量白糖适量葱适量姜适量大料适量红尖椒适量
做法 共12个步骤
1.将猪肉洗干净切成块。
2.准备好葱、姜、大料、红尖椒。
3.锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。 小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。 煸至肉变色后盛出。
4.用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。
5.加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。
6.再加些水。
7.将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。 其间要翻动几次。 肉炖至8成熟时加盐、白糖。 盖上锅盖继续炖。 其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
8.炖肉期间将干海带洗干净。
9.放在蒸锅里蒸15分钟。
10.将蒸熟的海带切成片。
11.肉熟后将海带入锅。
12.翻炒均匀，2、3 分钟后即可出锅装盘。