海带的营养价值非常全面，是大众化的健脑佳品。
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子，更含有一定量的磺类物质，这些均是头脑中不可缺少的营养物质，对人体大脑的发育健康十分重要，是优质的健脑因子。
常吃海带，可有效改善大脑功能。
而且海带还是抗辐射的佳品，对于现在的电脑一族来说是最好的食材。
简单的一个小菜，只是加入一些麻椒和辣椒，使得小菜变得有滋有味。
尤其是在夏日，小菜放入冰箱冷藏后再吃，冰爽适口，麻辣入味，是非常受女性欢迎的一道佐酒小吃。
麻辣海带头
材料：海带头500克。
调料：干辣椒7个，花椒10克，香叶2片，大料4个，葱姜适量，老抽20毫升，鱼露20毫升，料酒20毫升，冰糖15克，盐适量。
麻辣海带头的做法
1.准备好所有的食材。海带头浸泡后洗净再用清水煮上10分钟，水中可加点醋。
2.汤锅中加入适量的清水，再放入花椒，辣椒，香叶，大料，葱姜。加入老抽。
3.在加入鱼露。加入冰糖。
4.大火煮至10分钟，把香料煮出香味。再把切块的海带头放入汤锅中。
5.加入料酒。把海带煮上15分钟，加入盐调味。
6.关火后把海带焖至30分钟-1个小时即可食用。也可放入冰箱冷藏至入味。
美食小贴士
1.海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。
2.煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。
小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
豆腐搭配海带能起到营养互补的作用
豆腐富含优质蛋白质、多种维生素、植物性脂肪，尤其是多不饱和脂肪酸比例较大，故有利于降低血液中的胆固醇；豆腐含有植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，有防止血管硬化，预防冠心病、高血压等作用，因而是健康食品。...