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鸡蛋菠菜
原料: 嫩菠菜350克，鸡蛋2个，植物油50克,精盐，葱末、姜末、蒜末各少许。
鸡蛋菠菜做法
1)将鸡蛋打人碗内，加入少许精盐搅匀待月。
2)将菠菜清洗干净，切成段。
3)将植物油烧热，倒人鸡蛋液,熟盛出：
4)将剩余的油烧热，放入葱、姜蒜炝锅，放人菠菜煸炒，放人剩余的精盐放入炒好的鸡蛋，炒匀出锅即可。
特点:色泽美观，营养丰富。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
大豆、鸡蛋、牛奶是三大变态反应源
据调查，食物过敏反应中，儿童的患病率约6%~8%，以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见，而牛乳是最常见的过敏食物，占其中的3%—7.5%。随着年龄的增长，食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发...