菜系及功能:家常菜谱
凉拌茭白
原料：茭白250克，食盐3克，香油10克，味精l克。
凉拌茭白的做法
(1)茭白去外皮，洗净，切成片，放沸水中焯一下，捞出晾凉后放入盘中。
(2)加入食盐、香油、味精，拌匀即可食用。
小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白的功效
茭白，原名菰，属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎，叶片扁平线状披针形，收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》，即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一，并称：合粟米为粥...