烧卖和蒸饺差不多了就是外型上有些区别。很多人觉得烧卖皮不好擀，当然要是有专业的工具那就简单了！如果没有专门的工具那就自己想办法吧。我的一位老大姐她做烧卖皮也很有趣，就是把擀好的饺子皮沾多一些面粉对折再对折然后就用手使劲的捏饺子皮的边缘，这样就形成了裙子边了也很好看的。而我做的烧卖皮就更简单了，擀好的饺子皮再沿着边缘推着擀一圈就成了，包出的烧卖就是你看见的样子，没有工具也能吃上烧卖哒。
入秋的大虾真是肥美呀！大的小的我买了很多塞满冰箱留着慢慢吃。今天用的虾仁算是小个的了，虾仁跟菠菜组合起来味道也很鲜美！用菠菜做馅儿我还是头一回呢，还真是挺好吃的。烧卖很快就包好了，真像一朵朵盛开的小花，盛开在蒸锅里的小花朵！
盛开的小花朵---菠菜虾仁烧卖
原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎，沥干水分备用
4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀
8加入新炸的虾油拌匀
9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
11加入剁碎的菠菜
12充分拌匀，馅儿就做好了
13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...