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芒果派的做法

芒果派的做法2

芒果派的食材和调料

黄油、130g、低筋面粉、230g、砂糖、15g、盐、3g、鸡蛋、2个、牛奶、40g、芒果酱、200g、芒果、1个、黄油液(额外份量)、适量、玉米淀粉、10g、

芒果派的做法与步骤

第1步.黄油称重切小粒

第2步.低筋面粉过筛到黄油盆里,倒入砂糖和盐

第3步.用双手搓成粗粒状

第4步.鸡蛋打散后加入蛋液和牛奶,蛋液预留一些留着后面刷派皮用

第5步.揉成面团,放入保鲜袋里入冰箱冷藏3个小时,或者晚上混合好面团冰箱冷藏一夜,第二天取出烘烤很方便的

第6步.冷藏过后取出面团分成一大一小两份,大的做派底,小的做派的表面网格

第7步.我用的这种长烤盘,里面刷黄油液,只要适用于烤箱的任何烤盘都可以用来做派的模具

第8步.面团下面层垫保鲜膜撒上一些手粉防沾,(如果面团很粘可以两面都撒些手粉再擀开)根据派盘大小擀成相应的长度

第9步.面团轻拿起放入烤盘里,用刀沿烤盘切去多余的面团

第10步.边缘借用双手捏出波浪形,看图,左手拇指、食指和右手的食指一起压一下即可

第11步.边缘全部捏好放冰箱冷藏备用

第12步.预留另一份小的面团也同样擀成合适的大小

第13步.用刀和尺子切割成5份宽的,8份小辫子,宽的我切割的是2厘米一条的宽度

第14步.水仙芒一个

第15步.芒果去皮去核后切成小块,加入玉米淀粉搅拌均匀后备用

第16步.派底用叉子叉些小孔加入芒果酱

第17步.加入芒果粒

第18步.先把切好的派皮宽边摆放到烤盘上

第19步.小辫子交叉着摆放好

第20步.全部编织交叉的网格

第21步.在波浪纹里面切去多余的边缘,把边缘再压实捏紧

第22步.派皮表面刷层蛋液,烤箱预热190度35分钟中层放到烤网上烘烤,根据自家烤箱温度来控制,有的烤箱温度偏高,如果烤箱温度偏高,后十分钟稍微降一点温度

第23步.放了多多的芒果、多多的馅料趁热开吃~