枣花卷的做法2
枣花卷的食材和调料
面粉、、大枣/金丝小枣、、发酵粉、、温水、、
枣花卷的做法与步骤
第1步.将面粉放入盆中，加入酵母
第2步.碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
第3步.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵
第4步.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
第5步.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量
第6步.将分好的小面团揉匀，搓成长条状
第7步.取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在面胚的两端和中间
第8步.然后将两端一起向中间卷起
第9步.捏合收紧水平放置在面板上。依次制作其他面团，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
第10步.待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
