做法：
1、羊肉解冻后切成小块;
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿;
3、姜、葱切好;
4、土豆切成条备用;
5、自制豆瓣也准备好;
6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味;
7、下羊肉继续炒;
8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟;
9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠;
10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来;
11、羊肉烧好了放些葱花起锅;
12、装盆待用;
13、水开后下刀削面;
14、面好了，多整些绍子; 红烧羊肉面的做法步骤
1
羊肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块。
2
胡萝卜刷干净，滚刀切块。
3
准备好干辣椒（干辣椒洗净，擦干水分，切段），葱段和姜片。
4
准备好炖羊肉的调料：花椒，八角，桂皮，香叶。装入调料盒。
5
炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片煸出香味，葱段稍微焦黄。
6
再放入干辣椒段，煸炒。
7
煸至辣椒变色后，倒入羊肉翻炒。
8
慢慢翻炒至羊肉的水分蒸发干。这一步骤需要的时间长一点，大概10分钟。
9
调入适量料酒，生抽，酱油和蚝油。
10
倒入胡萝卜块翻炒均匀，放入调料盒。
11
倒入适量开水。
12
将肉和汤倒入电压力锅中。按“牛羊肉”键煮熟。
13
排气后，加入适量盐调味，盐要稍微多一点，加入面条后味道正好。
14
香菜和蒜苗洗净，切合适的段。
15
锅中加水，烧开，放入面条，大火煮熟。
16
将面条捞入碗中，加入蒜苗碎和香菜段。
17
盛入适量的红烧羊肉汤。
18
淋上辣椒油味道更好。 1、羊肉适量。卤羊肉料：桂皮，香叶，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，葱，姜。辅料：番茄、蒜薹、 洋葱、彩椒、胡萝卜、 土豆、青蒜苗、老抽、生抽、孜然、白胡椒粉、蒜末葱末、番茄酱。
2、羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。
3、与此同时，在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。
4、然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟。
5、卤好的羊肉备用。
6、准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用。
7、热锅凉油，下入蒜末葱末爆香。
8、下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。
9、下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒。
10、下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，继续翻炒。
11、炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去，大火煮开，加入适量盐。
12、沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿，因为盖盖后配菜颜色会变得不好看。如果汤汁太多最后建议开大火收一下汁，当然这个卤是带点汤汁的。
13、关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。
红烧羊肉面的做法2
红烧羊肉面的食材和调料
羊肉、1500克、葱、2根、八角、2个、姜、5片、料酒、2勺、酱油、2勺、糖、50克、花椒、2克、白萝卜、300克、蒜叶、2根、
红烧羊肉面的做法与步骤
第1步.羊腩肉切大块汆水，洗了冲干净浮沫。锅里葱姜爆香放入羊肉略炒，加入酱油、黄酒、香料包、红枣4、5个，放入切成大块的萝卜，加水末过羊肉，大火烧开转小火焖45分钟。
第2步.蒜叶切碎备用
第3步.加入盐、糖调味料（最好用冰糖），转大火收汁
第4步.从羊肉锅里舀2勺汤汁加水500做面汤备用。烧开撒上蒜叶
第5步.羊肉收汁留3分之1时关火。下面烫蔬菜，面条选宽面会比较适合这种红汤红烧浇头。整体咸中带甜。
