主料
细面条
500g
豆角
850g
猪肉
200g
辅料
花生油
适量
盐
适量
海天老抽
适量
海天蒸鱼豉油
适量
大葱
30g
大蒜
15g
姜
8g
玉米淀粉
适量
步骤
1.市场购买的细面条。
2.倒入适量的花生油，戴上一次性手套将面条拌均。(经过这样处理的面条，蒸出来就不会坨在一起，是松散的。)
3.择、洗净的豆角备用。
4.用手将豆角折成寸段备用。
5.猪肉切丝备用。
6.加入适量花生油、适量海天老抽、适量玉米淀粉搅拌均匀，腌五分钟。(经过这样处理，肉炒出来比较嫩。)
7.葱、蒜、姜备用。
8.8g姜切丝、10g葱切丝备用。
9.`15g蒜切粒、20g葱切碎备用。
10.这是蒸熟的面条。(蒸锅加入凉水开锅后，将面条平铺在箅子上，大火蒸八分钟，再悟三分钟取出备用。)
11.热锅凉油，油温五呈热，倒入腌好的肉丝炒至。肉丝变色加入10g葱、8g姜丝翻炒均匀盛出备用。
12.盛出的肉丝备用。
13.热锅凉油，油温热加入10g葱爆香，倒入豆角翻炒。
14.炒至豆角水份塌下去，加入适量海天老抽、适量海天蒸鱼豉油翻炒均匀。
15.加入适量温水与豆角持平。
16.将炒好的肉丝铺在豆角上。
17.将蒸好的面条铺在肉丝上，加盖中小火焖十分钟。
18.中途看一看别干锅，焖面八分钟时，加入15g蒜粒、10g葱碎双手分别用筷子挑着面条翻炒，这时尝一尝焖面淡了就加少许盐。(这时再加入蒜和葱，是为了让焖面更清香还不油腻。)
19.翻炒均匀后关火。
20.色、香、味、美的焖面上桌了。
豆角焖面的做法？
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
做法一
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
【步骤】
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
做法二
【材料】
四季豆400克，面条（生）500克，熏肉200克，食盐1茶匙
酱油2汤匙醋1/2汤匙植物油1汤匙 水适量
【步骤】
将豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干净，熏肉切片备用
锅中加入少量植物油，放入切好的熏肉进行翻炒，待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒
待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水没过豆角
锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将面条放到豆角上面
，盖上锅盖开始蒸
大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸，中小火焖约10分钟，用热气把面焖熟。
中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。
注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
怎样做出一盘好吃的豆角焖面？
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。
具体做法步骤：
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
食材：五花肉、新鲜手擀粗面、四季豆、葱白段、姜丝
调料：料酒、酱油、
做法：
1、五花肉切片，豆角洗净去筋掰成两段。
2、锅下少许油，放五花肉煸炒出油。
3、放入葱白，姜丝爆香。
4、放入豆角翻炒片刻。
5、调入酱油、盐、料酒，加入没过豆角的清水。
6、汤汁烧开，用勺将汤汁盛出一小碗备用。
7、将面条均匀蓬松地铺在豆角上。
8、加上锅盖小火慢焖。
9、焖至10~15分钟，最后把之前盛出的一小碗汤汁浇到面上，搅拌均匀即可。
小贴士：别怕肥，用五花肉焖面味道更香。
选择新鲜的手擀面，更有劲道。
蒸面
五花肉
四季豆
葱 适量
豆角焖面的做法
材料：五花肉，四季豆，蒸面，葱适量。（蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感）
五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅
葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽
放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿
把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。（这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处。）
把面条铺在锅里，加盖小火焖
焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。（防止汤烧干糊锅（焖面最容易遇到的问题），续焖能力也增加了。）
两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~
1、面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。
2、豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁。
3、油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大火翻炒，加点料酒和酱油，入干辣椒，等肉完全变色后加入温水没过肉面，烧开
4、然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖
5、差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，根据自己口味可以适量加入盐，然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟
6、最后等锅里的汁没剩多少，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合，而且面条比较筋道。
豆角肉焖面的做法2
豆角肉焖面的食材和调料
豇豆、适量、五花肉、一块、面条、适量、蒜、三四瓣、盐、适量、
豆角肉焖面的做法与步骤
第1步.豆角去头去尾掰成小段 五花肉切片 面条适量
第2步.下油煸香姜片 大料
第3步.放入五花肉煸炒
第4步.肉炒至变色 加入两大勺老抽 盐适量。（面要靠这个来调味 所以盐可以适当多加一些）
第5步.加入一碗开水 炖五分钟
第6步.将炖好的肉盛出备用
第7步.下油 煸炒豆角。
第8步.豆角炒至微微变色后 加入一勺肉汤
第9步.将肉汤加至没过豆角
第10步.将面条抖开 松散的铺在豆角上。用勺子将肉汤顺锅边加入锅中 直至锅边可以看到汤为止。（注意不要把多余的汤滴到面上 否则面容易结块）
第11步.盖上锅盖焖至汤汁收干。一定要注意不要糊锅。中途不要翻动面和菜。
第12步.汤汁收干后将剩余的肉和肉汤均匀的浇到面上
第13步.将肉汤和肉加完后放上蒜末。注意还是不要翻动面和菜。之后盖上锅盖焖制汤汁收干。
第14步.汤汁收干后 关火。用筷子挑散面条。之后将菜和面拌匀即可。
第15步.拌匀后 完成
第16步.开动吧
