烤冷面（自制面皮）的做法
面粉200克+淀粉100克+盐3克+水150克混合和面
和成光滑面团
用保鲜膜包裹醒面30分钟
取出擀成长方形
水开放下去煮熟捞出
过凉水后沥干（尝了一口这其实就是不用洗面版的凉皮！不做烤冷面可以直接下酱料做凉皮吃）
放入不粘锅煎
打一个鸡蛋摊匀
鸡蛋凝固后翻面涂酱料和自己喜欢的配料 放一点点水在锅内煎干
撒上葱花芝麻 卷起
出锅切块～
烤冷面的面皮是啥做的
烤冷面的面皮是啥做的
有些网络谣言说烤冷面皮高温15分钟烧不透，怀疑有硼砂等物质，要知道硼砂是人不能食用的，不过这是一种谣言，市面上只要是正规渠道购买的烤冷面，都不会添加这种食品禁用品，真正应该引起重视的是烤冷面的卫生问题，特别是小吃摊上的烤冷面一定要完全加热。
烤冷面的面皮是啥做的
烤冷面的做法很简单，只需要将购买的冷面板用装入油的平底锅中，用文火将冷面的两面煎熟，打上一个鸡蛋液抹匀，略微加热后翻面，再鸡蛋下面撒上一些清水，避免鸡蛋又干又硬。等到鸡蛋凝固后，撒上自己想要的食材，比如火腿、生菜，刷上酱以后把冷面卷起来，切成小卷，出锅即可。
烤冷面的面皮是啥做的
烤冷面如果是自己制作，最好是选择平底锅，平底锅能够让冷面饼受热更均匀，且用小火加热，不要以为烤冷面刚拿出来的时候像一个铁板一样，很难加热，其实油加热以后，小火加热冷面，很快就会软下来。丨
面皮怎样制作，香香辣辣又简单，好吃极了呢？
前几日回了趟家乡带回来一些妈妈让人加工的干面皮，今日特意科学研究了一种面皮的简易又好吃的做法，今日分享给大家。喜欢的朋友能够试一下哦。食物：干面皮黄瓜丝蒜头辣椒面生抽酱老陈醋麻椒油白砂糖盐油辣子作法流程：
步骤一
泡面皮首要提前准备适当面皮，再添加二勺生抽酱油要是家中有芝麻也可以加一勺进来，然后用烧开的油淋在蒜泥朝天椒上边、一勺老陈醋、一勺麻椒油、小勺白砂糖、一小勺盐、一勺油辣子，拌匀料汁就搞好了。添加温小水泡30min上下把面皮泡软就可以。
步骤二
提前准备配料火锅配菜泡面皮的与此同时我们一起来提前准备点配料和火锅配菜，先把面皮里的水份控出来，随后放入黄瓜丝，再添加调准的料汁，拌匀装进盘里就可以启动啦。青瓜擦成细丝放到一旁预留。蒜头切割成末倒入碗中，再添加一勺辣椒面。
要是家中有芝麻也可以加一勺进来，然后用烧开的油淋在蒜泥朝天椒上边，再添加二勺生抽酱油、一勺老陈醋、一勺麻椒油、小勺白砂糖、一小勺盐、一勺油辣子，拌匀料汁就搞好了。
步骤三
拌面皮此刻他们的面皮也泡好了，先把面皮里的水份控出来，干面皮黄瓜丝蒜头辣椒面生抽酱老陈醋麻椒油白砂糖盐油辣子，随后放入黄瓜丝，再添加调准的料汁，拌匀装进盘里就可以启动啦。
可口健脾开胃简单易学的辣椒油面皮就搞好了。小提示：面皮用要温小水泡不必直接用开水泡，那样口味会更强一些。喜欢吃辣的能够多放一点辣椒面或是油辣子。大家调味品里放的香油是麻椒油并不是香油哦。
准备好面皮，加入温水泡30分钟，准备配菜和配料，黄瓜切成丝，大蒜切成末，放入碗粥，然后加入一勺辣椒粉，加入白芝麻，烧热的油淋在蒜末辣椒上面，然后加入生抽陈醋，麻椒油，白糖，盐辣椒油搅拌均匀料汁就做好了，面皮泡好以后，捞入碗中放入黄瓜丝，然后加入调好的料汁，搅拌均匀就可以了。 面皮在制作的时候需要和好面醒发一会，然后再加面清洗，到最后只剩下面筋。沉淀之后，将面糊摊在锅上蒸熟，盘子里面要刷上油出来就是面皮。 首先要擀好面皮，然后在上面刷上辣椒酱，再撒上芝麻，最后上锅烙熟即可。面皮的做法2
面皮的食材和调料
面粉、适量（500克大约蒸10到12张）、清水、适量、酵母粉、少许、盐、酌量、醋、酌量、蒜泥、酌量、调料水、姜4片，桂皮2片，葱3段，八角3个，花椒少许，料酒少许、油泼辣子、酌量、配菜、豆芽黄瓜丝适量、
面皮的做法与步骤
第1步.和面，用的凉开水，一点一点加进去，揉成疙瘩面团，醒面15分钟左右
第2步.揉成光滑面团，盖湿巾，稍后取出（我静置了一个半小时吧）
第3步.开始洗面啦！倒入适量清水，开始像小时候玩泥巴一样，搓啊搓啊，一直到搓不动为止，可以看到剩下的皱皱巴巴的一团，就是面筋了。如果“泥巴”太粘，可以多换几次清水洗洗——忘记拍面筋了！少许酵母放在面筋里，盖上盖子静置一夜。吃之前放在锅里，上气后蒸熟，晾凉。
第4步.静置一夜后，盆里的面和水，分层明显！把上层的水倒在另一个盆（好像化学实验），留下黏黏的白色面浆。酌情添入少许水搅拌。稀稠度大概是比牛奶稠一些。
第5步.锅内水大火烧开至冒泡。面浆舀进蒸盘铺平，放在水上。盖上锅盖2分钟即可，取出后盆底在凉水中浸泡若干秒。嫌麻烦，也可以用凉开水舀在面皮上过一遍倒掉。
第6步.面皮不烫时，可双手撕掉。透亮的面皮呦！可用两个蒸盘轮番上场～
第7步.熬制调料水。姜葱大料花椒桂皮八角香叶，入水煮开，料酒少许。盖上锅盖小火多煮片刻。冷凉备用。
第8步.其他准备：蒜泥加水。豆芽黄瓜切丝。油泼辣子备好。
第9步.蒸好的面皮，交错折叠（像叠折扇一样），切段儿。放入调料水，蒜汁，盐，醋，油泼辣子，加入面筋，黄瓜丝，豆芽，调制。
第10步.胃口顿开
第11步.开动！
