春卷如何做，外酥里嫩，咬一口特别香呢？
春卷在各地都是有，并且各个地方都有它地方特色的春卷，因此因春卷馅料不一样，营养元素也会有所不同。有素馅，也是有饺子馅的春卷。春卷在江南等地较为繁荣昌盛，为什么叫春卷也是由于是过年情况下吃的东西或者立春前后的节令食品。
第一步
今天小编给大家的教的便是春卷的纯正作法，薄皮酥脆的表皮，柔软细嫩的陷料，吃时也是特别香，做法简单。食物：春卷皮50张（或饺皮100张），西兰花50克，苋菜200克，红萝卜50克，生鸡蛋3个，葱少量，醋和味精适当。制作流程：
准备好的食材清洗干净，西兰花苋菜切割成段儿，胡萝卜切丝，葱切割成沫，放一旁应急。打3个生鸡蛋到盘子里，放锅放油，将鸡蛋液炒好就能够盛出来了。提前准备一个盆，准备好的食材，生鸡蛋放进碗里，放进盐，味精拌和，拌和差不多直接放植物油再度拌匀，馅就做好。
第二步
提前准备一点小麦面粉，加入一些冷水，搅拌成面糊，待会要用到。将销售市场买好的春卷皮摊好，放进适当馅料，先把一边翻卷馅料，直到彻底包起来馅料后，然后将两边春卷皮向里折起来，折起来处放面糊，随后继续前进翻卷春卷，封口擦抹面糊，轻触使之粘牢。.锅里放油，等油五分热就可以放春卷炸，煎至两面金黄，捞起来沥干油，就可以摆盘起锅。
温馨小贴士：并没有春卷皮用饺皮还可以替代，二张饺皮累加在一起，累加处要抹油，随后用擀面杖摊成18厘米尺寸，放锅里走红蒸8分钟即可。.最终春卷密封的能用蛋液来替代。
把水饺皮擀得特别薄，然后每一层都刷油，放在蒸锅上蒸20分钟，冷却以后撕开，韭菜和豆腐切碎，然后再加入葱，姜蒜和肉馅，搅拌均匀之后放入春卷皮里，包起来起锅热油炸20秒钟就可以了。 春卷皮裹上馅料，放在平底锅里面煎。这样做的春卷，外酥里嫩，咬一口特别香。 将春卷放在通风处储存，然后撒上一层面粉，放入150度的油锅中，油炸五分钟就好了悄悄地，在这个春回大地万物复苏的季节里，最合适的食物就是“春卷”了。入口酥脆，每咬一口，春卷在口中噼啪作响，似乎变得格外悦耳，鲜汁的馅料在口中喷涌而出，味道真是太好了!今天，小一来给大家分享一下自制春卷的做法，不会做春卷的朋友可以来看看!
原料需要:普通面粉400克，盐，室温水376克，肉，葱姜水，盐，胡椒粉，淀粉，蛋白，荠菜，食用油生产步骤:在一个大碗里准备400克普通面粉，然后加入3克盐，增加面粉的面筋;然后分批加入376克水，充分搅拌成无块的面糊。搅拌过程比较费力，可以静置5分钟后再搅拌，重复几次“静置搅拌”的动作。搅拌后，让面糊自然松弛。将适量的肉冷冻，切成细丝，放入大碗中;然后加入少许葱姜水去除鱼腥味，搅拌均匀，并加入适量盐和胡椒粉调味;然后加入一勺玉米淀粉，用手混合均匀，最后加入少许蛋清，再次抓取，腌10分钟。
将钱袋用清水充分浸泡，然后用流水充分冲洗;锅中加水适量煮沸，再加少许盐和食用油;然后把洗干净的荠菜放入锅中，软化后，从冷水中取出。将已经泡过冷水的荠菜里的水挤干，然后切成小块备用;鸡蛋打碎后，把它们铺在鸡蛋皮上，切成细丝备用。锅中加入少许食用油，油热后，将肉丝放入油中，变色后捞出。然后把剁好的荠菜放入锅中炸开，加一点盐调味。搅拌均匀，备用。
为了迎接春天，我们总是有一种仪式感，而春卷似乎是春天的原始食物。这道菜在许多地方的重要节日里都有供应。黄灿灿的外观就像一根金条，给食物以吉祥的寓意;再咬一口，新鲜、芬芳、脆嫩……这对美食家来说太令人满足了!
香香脆脆小春卷的做法2
香香脆脆小春卷的食材和调料
娃娃菜、1颗、香菇、5—6个、猪肉丝、1小坨、蟹肉棒、5根、春卷皮、1包25张、盐、少许、白胡椒粉、少许、淀粉、少许、
香香脆脆小春卷的做法与步骤
1.准备工作：1 娃娃菜切成细块，洗净 2 香菇切丝 3 蟹肉棒煮熟，拨丝
第2步.1 热锅没倒入些许油，加入肉丝煸炒几秒种 2 加入娃娃菜、香菇一起大火热炒2—3分钟，加入小半碗水，盖上锅盖中小火闷烧5～10分钟 3 加盐翻炒，淀粉兑水后倒入锅中勾芡 4 关火，加些许白胡椒粉调鲜
第3步.1 将炒好的馅料平铺在盆子里，方便快速冷却 2 倒入剥丝好的蟹肉棒，并拌匀 3 放置一边，待其完全冷却
第4步.陷料冷却后，就是包春卷啦～整齐放置一边
第5步.1 锅中倒入大量油（可浸没春卷即可）大火转中小火 2 放入春卷，中小火炸至金黄色即可
第6步.出锅～香喷喷哒春卷完成！
