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新加坡半熟蛋的做法

新加坡半熟蛋的做法2

新加坡半熟蛋的食材和调料

新鲜鸡蛋、2个、酱油、一小匙、白胡椒粉、适量、白糖、看心情、

新加坡半熟蛋的做法与步骤

  • 1.烧开一锅水,关火。(水面高度以没过鸡蛋为宜,可以用小一点的锅以免浪费水)

  • 2.小心放入两个鸡蛋。(不要敲破了呀!好容易敲破的!建议用勺子托着放入)

  • 3.盖上盖子焖5-6分钟。(注意此时是不加热的了。关于时间网上有说4分半的,有说12分钟的,但是我个人经历是超过了7分钟再拿出来敲开,蛋壳上就凝结了一层比较厚比较凝固的蛋白,而我比较喜欢乳白色的液态那种熟度。感觉5-6分钟会比较接近新加坡吃到的那种,不过大家也可以自己尝试,找到自己最喜欢的熟度,正不正宗的其实无所谓)

  • 4.把蛋拿出来打进碗里,淋上一小匙酱油,撒适量白胡椒粉,搅拌一下。完成,开吃!(新加坡各种早餐店的标配就是酱油+白胡椒,不过他们的酱油跟我们的酱油不知道有什么不同。我怕太咸就往生抽里加了点热水融开的糖,变成日式酱油再淋上去,但是这样的坏处就是让蛋更稀了。直接淋生抽就可以,但是别放多了,会太咸)