金沙豆腐的做法2
金沙豆腐的食材和调料
咸鸭蛋、3或以上、南豆腐、适量、辣椒、看心情、
金沙豆腐的做法与步骤
1.豆腐切成方块慢火煎炸，煎豆腐茶油最佳，煎的程度看喜好。豆腐做菜我喜欢豆腐定型，但还没有出现太多空洞的程度，如果炸油豆腐，那就是越膨越好吃咯。煎好盛出。
2.辣椒切段。咸鸭蛋蛋黄碾碎。家里只有整的咸鸭蛋，所以我用的现成的。油热以后，倒入咸鸭蛋蛋黄至全部起了白沫，加入豆腐和辣椒翻翻就好咯，本着不浪费的原则，我把咸鸭蛋蛋白也切碎丢了进去，当盐用。起锅
第3步.我用的是长长细细的辣椒，比较辣比较容易熟。如果是青椒或者大辣椒，建议先炒熟再和豆腐一起丢到蛋黄里翻炒
