溜肥肠的做法2
溜肥肠的食材和调料
肥肠、两根、挂糊淀粉（或面粉）、两大勺（适量）、蚝油、1勺、老抽、半勺、生抽、1勺、糖、半勺（自调）、料酒、2勺、盐（我没用）、适量、配菜（米椒、青椒、尖椒、甜椒、洋葱等自选）、适量、蒜、适量（多点）、花椒粒（或粉）、适量、淀粉或面粉（清洗用）、适量、胡椒粉、适量、
溜肥肠的做法与步骤
第1步.肥肠洗净，只要不加盐，家里有葱姜、料酒、花椒、大料，有什么就随便放两样，主要去异味！ 1.洗肥肠，首页和网上都有教程 2.主要借助流水翻面，从大头开始，然后用淀粉或面粉，每面搓洗2、3遍 3.里面的肥油，有人说留点香，我是都撕掉了。 4.撕掉油、搓洗后，记得借助流水再翻正面
第2步.我煮了一个小时！捞出、控水。 按个人口感选择，我40～80分钟都操作过，我喜欢筷子易扎透的。
第3步.切段（斜切最好），倒入面粉，颠匀（或手抓匀） 也可放保鲜袋里，抖匀。
第4步.这样。
第5步.也可提前备好调料汁，以免忙乱。 蚝油、老抽、生抽、料酒、糖等，调匀。
第6步.不粘锅，中火、加入适量油（炒菜用油），均匀放入肥肠，不用翻动，金黄色后。
第7步.翻面后，加入黑胡椒、花椒（喜辣加入辣椒粉），现有配菜，金黄色后，炒匀 ps：时间很快的
第8步.沿四周浇入调料汁，快速炒香炒匀即可。
第9步.成品图！
第10步.另一次，加尖椒。
第11步.另一次，加甜椒、芹菜。
第12步.美味吧！
第13步.再来一张！
