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清炒茄子的做法

清炒茄子的做法2

清炒茄子的食材和调料

圆茄子、一个、葱姜蒜、花椒、鸡精、食用油、适量、

清炒茄子的做法与步骤

第1步.茄子洗净去皮,先切成1厘米厚的片,再改刀切成1厘米左右的长条。

第2步.葱切段、蒜和姜切片待用。

第3步.锅烧热,放入适量食用油,爆香花椒、葱姜蒜。

第4步.倒入切好的茄子翻炒均匀后,加入50毫升清水,盖上锅盖,把火由中大火调至中小火焖几分钟。

第5步.中间掀开锅盖翻炒几下,使茄子受热均匀,待茄条变软,锅里的水分快干时,加入适量盐,再翻炒均匀,关火,加适量鸡精,起锅。

第6步.茄香四溢,茄肉软糯,白吃不厌的家常菜。