【生酮友好】自制猪肉肠&鸡肉肠的用料
鸡胸肉&猪肉 3～4斤海盐 8克花椒（可不加） 5克黑胡椒（可不加） 5克料酒 15ml酱油 15ml辣椒粉（可不加） 适量迷迭香（可不加） 适量孜然（可不加） 适量肠衣 2跟灌肠工具 一套（买肠衣一般都有送）针&牙签 1根
【生酮友好】自制猪肉肠&鸡肉肠的做法步骤
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步骤 1
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猪肉&鸡胸肉洗净擦干表面水份，切1.5cm左右小块（不要打成肉泥）！猪肉最好三肥七瘦，我喜欢吃肥一点的，所以又单独加了些肥肉
步骤 2
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加入所有调味品抓匀，然后盖上保鲜膜入冰箱腌制3小时（隔夜最好）调味品都根据自己喜好来，我是家里有这些，就每样都放了。有别的香料也都可以放啊，随意发挥～
步骤 3
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肠衣提前半小时泡，记得里面多冲洗两次。某宝上都有卖的，一般也会送灌肠的工具，还是比较方便的。猪肠衣、羊肠衣都可以。如果买的是羊肠衣，记得肉再切的小一点～
步骤 4
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灌肠。记得压的稍微紧实一点。因为就自己一个人，所以做不到一边拍照一边灌肠，就给你们看看成品吧～ 灌好用牙签&针在肠衣上戳洞！戳洞！戳洞！排掉里面的空气。如果压的不是很实的，这时候就可以在排掉空气的时候压的紧一点。
步骤 5
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在通风的地方挂起来，风干肠衣表面的水份。我是挂在室内，然后出去健了个身，回来就可以了。如果时间比较急可以用电风扇对着吹，差不多大半个小时左右。
步骤 6
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表面水份风干后差不多是酱紫滴～
步骤 7
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准备一口锅，里面放上大半锅冷水！然后开小火！小火！不要让水沸腾的那种小火！慢慢煮！
步骤 8
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记得不要让水沸腾，一直保持小火就好！肉会慢慢变色，差不多15分钟翻个面煮另一边，再煮10分钟左右就好啦。（根据肠的粗细自行调整时间）翻面之后可以预热烤箱啦，180度。
步骤 9
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烤盘铺油纸，把煮过的肠捞出来，放进预热好的烤箱，180度10～15分钟。有热风模式的也可以选择风干。没有烤箱的就直接挂着风干也可以。
步骤 10
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翻面再烤15分钟～
步骤 11
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啦啦啦，成品来啦。晾凉分装好放冰箱冷冻。
步骤 12
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吃法很多样化：煎、烤、蒸、炒菜，怎么高兴怎么来。我比较懒，切好扔进烤箱加热，然后等着吃就好了✌️ 碳水可忽略不计，猪肉肠如果放的肥肉多，那么脂肪含量会高一些，瘦肉多那就蛋白质含量会高一些。鸡肉肠按照鸡胸肉能量计算就好。
【生酮友好】自制猪肉肠&鸡肉肠的小贴士
鸡肉香肠的配料及做法
用料 ：鸡肉 500克 鸡蛋清 2个 水 50克 淀粉 35克 盐 10克 糖 15克
生抽 10克 胡椒粉 1克 料酒 4克 羊肠衣 2根 棉线 若干 煮肠 姜片 5片
花椒 10粒 料酒 3勺
自制鸡肉肠的做法
鸡肉打成馅儿谈简之后加入除淀含早裤粉和水外所有配料
淀粉和水混合分三次搅打上劲
冰箱冷藏至过夜
第二天准备工具，肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡俩小时
请点击输入图片描述睁数
灌完后系成小节，牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。（夏天半小时，时间长了就馊了）
冷水下锅，加姜片花椒料酒，一直小火煮至飘起来。一定要小火，不要盖盖子！
煮好剪开晾凉，真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。
吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意
1.先把鸡肉洗净擦干水份，切丁备用，再和绞肉搅拌在ㄧ起。
2.把红葱切成碎末；蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的春凯猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去扒御唤拆和除内含的盐分备用。
爱吃香肠的快收藏 原来鸡肉肠芹顷做法这么嫌燃陆简段拍单
鸡肉肠的做法2
鸡肉肠的食材和调料
淀粉、一小勺、鸡胸肉、1/4块、鸡蛋、1个、酱油、适量、葱、一根、姜、一片、蒜、两瓣、玉米油、适量、
鸡肉肠的做法与步骤
1.鸡胸肉剁成泥(嫌麻烦也可以用料理机)，葱姜蒜切沫，放到碗里，再放一个鸡蛋，和匀，一直一个方向搅拌，使肉泥上劲。然后放入酱油，玉米油，和匀，最后放入淀粉水，就是用一点水将淀粉化开再放肉泥里面，和匀。(做的时候没准备传菜谱，所以没有拍照片)
第2步.装盘，尽量装瓷实点
第3步.上锅蒸，水开后八分钟
第4步.好了出锅，宝宝一口气吃了一根
