麻婆茄子的做法2
麻婆茄子的食材和调料
茄子、2个、牛肉馅、二两、豆瓣酱、30g、辣椒粉、两勺、酱油、两勺、豆豉、一勺、蒜苗、两根、汤或水、适量、水淀粉、适量、花椒粉、适量、菜籽油、适量、
麻婆茄子的做法与步骤
第1步.茄子去皮切条加一勺盐拌匀腌渍
第2步.腌半小时后挤干水分
第3步.豆瓣酱剁细
第4步.蒜苗切末
第5步.热锅凉油，油要多些，放入牛肉馅炒变色
第6步.加入豆瓣酱炒出红油
第7步.趁油热放入辣椒粉炝出香味，放酱油，加汤烧开
第8步.放入茄子大火烧几分钟，所剩汤汁按自己爱好控制。
第9步.放蒜苗烧一分钟，勾芡出锅，上撒一层花椒粉即成。
