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黑麦大列巴的做法

黑麦大列巴的做法2

黑麦大列巴的食材和调料

高粉、360克、黑麦粉、195克、水、355克、蜂蜜、42克、干酵母、6克、盐、2小勺、葛缕子籽、1大勺、溶化的黄油、43克、

黑麦大列巴的做法与步骤

  • 1.所有材料混合,揉至扩展阶段

  • 2.盖上保鲜膜,温暖处,发酵至2.5倍大

  • 3.排气、滚圆,直接放入撒了高粉的藤蓝

  • 4.盖上保鲜膜,温暖湿润处发酵至2倍大,倒扣出面团,表面用割刀化上几道,入预热190度的烤箱,中下层,上下火,45分钟左右,出炉放凉,密封保存