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红薯粉蒸肉的做法

红薯粉蒸肉的做法2

红薯粉蒸肉的食材和调料

五花肉、250g、大米、2/3碗、糯米、1/3碗、红薯、随心放、八角、2颗、桂皮、1段、花椒、适量、麻椒、适量、甘草、1片、生抽、1.5勺、老抽、1/2勺、料酒、1勺、腐乳汁、1勺、郫县豆瓣酱、1.5勺、五香粉、1/2勺、

红薯粉蒸肉的做法与步骤

第1步.将五花肉切大片,稍微厚一点比较好。加入以上调味料搅拌均匀腌制20分钟左右。

第2步.将大米糯米以及八角、花椒、麻椒、甘草、桂皮放入干锅中翻炒,如果是西式锅,只需要慢焙然后翻面即可。中式炒锅底薄需要不断翻炒。

第3步.将微黄的米和麻椒花椒共同打致颗粒状,不要打成粉,以免影响口感。

第4步.用锡箔折成碗状,红薯去皮切厚片垫底,将粉和腌好的五花肉拌匀,均匀铺在红薯上,放入锅中蒸制。

第5步.使用高压锅会大大缩短烹饪时间。这里采用菲仕乐压力锅,一档压12分钟即可。如果采用普通蒸锅,大约需要蒸1小时左右。

第6步.出锅后搭配红薯和可乐食用,寒冬的夜晚,好幸福!