红薯粉蒸肉的做法2
红薯粉蒸肉的食材和调料
五花肉、250g、大米、2/3碗、糯米、1/3碗、红薯、随心放、八角、2颗、桂皮、1段、花椒、适量、麻椒、适量、甘草、1片、生抽、1.5勺、老抽、1/2勺、料酒、1勺、腐乳汁、1勺、郫县豆瓣酱、1.5勺、五香粉、1/2勺、
红薯粉蒸肉的做法与步骤
第1步.将五花肉切大片，稍微厚一点比较好。加入以上调味料搅拌均匀腌制20分钟左右。
第2步.将大米糯米以及八角、花椒、麻椒、甘草、桂皮放入干锅中翻炒，如果是西式锅，只需要慢焙然后翻面即可。中式炒锅底薄需要不断翻炒。
第3步.将微黄的米和麻椒花椒共同打致颗粒状，不要打成粉，以免影响口感。
第4步.用锡箔折成碗状，红薯去皮切厚片垫底，将粉和腌好的五花肉拌匀，均匀铺在红薯上，放入锅中蒸制。
第5步.使用高压锅会大大缩短烹饪时间。这里采用菲仕乐压力锅，一档压12分钟即可。如果采用普通蒸锅，大约需要蒸1小时左右。
第6步.出锅后搭配红薯和可乐食用，寒冬的夜晚，好幸福！
