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大蒜酱的做法

大蒜酱的做法2

大蒜酱的食材和调料

大蒜、5头、橄榄油、30ml、盐、2g、新鲜研磨胡椒、少许、

大蒜酱的做法与步骤

  • 1.锅里加冷水,放蒸架,放新鲜大蒜,盖上锅盖开火。水开后再蒸5-6分钟关火。

  • 2.拿出大蒜,去皮,把大蒜肉取出。

  • 3.这步有两种做法: 1)有食物料理机/搅拌器的,直接把蒜肉、盐、油放到机器里搅成泥状即可;用压蒜器也可以达到类似效果。口感偏顺滑。 2)没有机器可以用叉子,人肉搅。把蒜肉放大碗里,先用叉子压,所有蒜瓣都压过一遍之后搅一搅,再压一遍。重复多次即可。最后加橄榄油,搅匀,加盐。口感偏颗粒状。

    第4步.装盘,研磨一些黑胡椒在上边就ok了。