新疆手抓饭的做法2
新疆手抓饭的食材和调料
盐糖、各少许、羊肉（肥瘦相间的）、350g、胡萝卜、3根、洋葱、少半个、大米、400g、
新疆手抓饭的做法与步骤
第1步.羊肉切成小块，洗净
2.热火加入食用油，加热至70度，小碗中放入食盐2勺，加入冷开水搅拌，倒入70度的热油中，进行熬油，这样让羊肉更香
第3步.待锅中水分耗干不再溅油，倒入羊肉煸炒
第4步.待羊肉边上出现焦状倒入切丝的洋葱翻炒
第5步.焖制大概5分钟，打开锅盖慢慢把米翻一遍，记住，一定不要把肉和胡萝卜翻上来，只翻米即可，翻好继续盖盖
第6步.放入洗的大米，水面跟米是平行的，不要没过大米，然后大火盖盖焖制，直到表面看不到水时改小火
第7步.盖盖焖一下，待炒出香味放入胡萝卜，继续盖锅盖焖制，胡萝卜稍软后加入一勺盐调味
第8步.再焖制5分钟，撒上葡萄干再焖一下，好吃的手抓饭就出锅喽
第9步.焖3分钟左右，加入开水，水量米量还有胡萝卜量，最好掌握在1:1:1，加入少量糖调味
第11步.胡萝卜切条
第12步.洋葱切丝
