日式紫米米面包
配料：
（可做6个110g左右米面包）
馅料：
血糯米150g、砂糖20g、炼乳25g。
主面团：
大米预拌粉200g、全蛋液25g、淡奶油30g、冰牛奶90g、鲜酵母4g、软化黄油20g。
做法：
1.血糯米150g，热水浸泡3小时以上，加水电饭煲煮熟(水的用量与煮饭相同)。
2.趁热熟糯米中加入砂糖20g，,炼乳25g，搅拌均匀。
3.大米米粉200g，加入全蛋液25g，淡奶油30g，冰牛奶90g鲜酵母4g搅拌至粗膜状态，再加入软化黄油20g。
4.厨师机打至手套膜，可以轻松拉开，控制出缸温度不要超过26度。
5.打好的面团进烤箱28°松弛20分钟，分割成六等份，再盖保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀成薄圆形，放入紫米馅料，捏紧收圆。
7.包好馅料的面包，表面喷水，放入烤箱32度发酵40分钟。
8.撒粉割包，烤箱预热，上火175°下火170°烤25分钟，上色后及时盖锡纸。