萝卜洗净切薄片，放盐腌制两小时左右，腌制出水。拧干萝卜水份，将萝卜放入无油干净的器具，上面放入姜片，干辣椒。倒入糖醋水抹过萝卜。
糖醋水比例：100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封，放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
食材：白萝卜1个、红辣椒1个、陈醋75克、米醋50克、冰糖35克、凉白开适量。
辅料：盐适量。
步骤：
1、主要材料就一个白萝卜（大约350克重），一个红尖椒。
2、萝卜洗干净切成3毫米左右的薄片，辣椒切圈。
3、加入适量盐腌制几小时。我是中午开始腌的，大约腌了七八个小时。
4、晚上看到盆里出现了一些水，这是萝卜里的水被盐腌出来了，把这个水倒掉。
5、用一些凉白开洗2遍。
6、洗好的萝卜转入一个合适的保鲜盒中，加入陈醋和米醋，倒入大约160ml的凉白开，可以尝下味，根据自己的口味调下酸度。
7、加入冰糖，盖上盖子，泡一夜。室温如果高于10度以上，建议放冰箱。
8、糖醋萝卜成品图：
材料：白萝卜、盐、白糖、泡椒、白醋。
做法：1.精新鲜的白萝卜清洗干净，切成大小均匀的细条。放入到盆中加入适量的盐搅拌均匀。包上保鲜膜放在一旁，等待萝卜腌制出水。
2.大约4个小时以后，在盆中继续加入适量的白醋、白糖、辣椒搅拌均匀。
3.将搅拌好的萝卜以及调制的水放入到玻璃罐子中。
4.玻璃罐子直接包上保鲜膜以后密封起来，放入到阴凉的位置直接放置一个晚上就可以了。
糖醋白萝卜的营养价值
糖醋白萝卜的营养价值是很丰富的，其中富含大量的维生素C、辣椒芥子油、消化酶淀粉以及硫氰化物，这些成分对于胃粘膜的保护上都有非常好的效果。
据数据显示，在糖醋白萝卜中富含大量的维生素K物质，这种物质可以有效的抗血液凝固的作用，尤其是在防止骨头出现粗大的情况，效果特别的明显。
在萝卜皮中含有具有可以分解淀粉的淀粉酶物质，这种物质可以帮助较快身体的消化功能，同时在帮助保护胃肠，消肿、消炎方面也有着非常明显的效果。
白萝卜可以怎么吃
日式大根烧
材料：白萝卜、植物油、酱油、高汤、小葱。
做法：1.将白萝卜清洗干净，去掉皮以后，切成大小均匀的白萝卜块，将小葱切成葱花后备用。
2.将准备好的高汤放入到锅内大火煮开。
3.将准备好的白萝卜放入到锅内，中火煮开。
4.白萝卜煮软以后就可以取出放入到盘子中。在萝卜的上面淋上适量的酱油。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的白萝卜放入到锅内将白萝卜两面煎熟。
6.煎好的白萝卜取出后上面撒上适量的葱花以后就可以食用了。
三鲜萝卜卷
材料：白萝卜、瘦猪肉、玉米、香葱、花生油、盐、生姜、生抽、生粉。
做法：1.将瘦猪肉清洗干净以后，切成肉末。再将玉米粒取下来。
2.切好的肉馅放入到盆中，再加入适量的花生油、生抽、盐、水淀粉以及生姜搅拌均匀。
3.将白萝卜清洗干净以后，去掉萝卜皮，切成薄片。锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将萝卜片放入到锅内煮一下，然后取出沥干水分。
4.用煮好的萝卜片将调制好的肉馅卷起来，放入到盘子中。
5.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的萝卜卷放入到锅内蒸熟。
6.8分钟以后，将蒸好的萝卜卷取出，淋上适量的辣椒、葱末以及适量的热油以后，就可以食用了。 糖醋萝卜最好吃的做法，这样调汁，酸甜开胃又爽脆，全家点名吃
【所需食材】2根萝卜、2小勺盐、2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、4个小辣椒、半碗凉白开
【具体做法】
1、首先萝卜清洗干净，切成片。萝卜片不要太厚，太厚了不容易入味，也不要太薄，太薄了不脆。2根大萝卜，加2小勺盐充分的抓拌均匀，腌40分钟杀一下水分。如果家里有白皮的萝卜，会更好吃，比绿皮萝卜做出来还好吃。
2、杀出水分之后，捞出淘洗干净，洗去上面的盐分，再攥干水分备用。
3、接下来调料汁，2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、4根小辣椒、充分搅拌均匀。不爱吃陈醋的，也可以用白醋。
4、倒在萝卜中，再加入半碗凉白开，搅拌均匀，能够和萝卜片持平即可。大家可以尝一下汤汁的味道，糖和醋的比例，可以根据个人对酸甜的接受度进行调整。
5、搅拌均匀后就可以开吃了，密封放置一夜会更好吃，放上1个月也不坏。这样做得糖醋萝卜片，酸甜开胃、爽脆可口，非常的好吃。做法也特别简单快速，做好就能吃，建议大家试一下。
把萝卜清洗干净，也可以去皮，也可以带皮，随个人喜好。
然后切成薄片，越薄越好，我刀工不行，有些厚了。嘿嘿。
往萝卜里放入1-2勺盐，拌匀后腌制30分钟。
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腌萝卜时杀会出很多汤计，要把这些汤计全部倒掉。
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备些红辣椒，吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。
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取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、红辣椒段，再倒入适量的凉白开水(纯净水亦可)搅拌均匀，糖醋水就做好了。
糖醋水里可根据自己口味加些花椒粒。
把萝卜片放入大碗中，倒入糖醋水，盖上盖子或覆盖上保鲜膜，放到阴凉处放2-3个小时，时间长点也没关系，之后就可以食用了。